OESTERSAUS
Een vleugje zee op je bord. Die ene saus waar je niet meteen aan denkt, maar die wél je wokgerecht verandert van “mja, oké” naar “YES, waar heb jij dat gegeten?” – oestersaus is een ware smaakbom, verstopt in een flesje.
AMARANT
Vergeten is het zeker niet. Integendeel: amarant, het kleine, krachtige zaadje dat ooit Azteekse krijgers voedde, staat vandaag weer volop in de spotlight. Niet voor rituelen, maar als slimme keuze voor wie bewust en creatief kookt. Van zaad tot blad, van pannenkoek tot pap — amarant heeft het allemaal. Duik mee in de kleurrijke wereld van dit pseudograan en ontdek hoe veelzijdig én voedzaam het is.
NASU-AUBERGINE
DE ZACHTE KRACHTPATSER UIT JAPAN (EN WAAROM HIJ IN JOUW KEUKEN THUISHOORT)
AMANDELPADDENSTOEL
DE SUBTIELE SUPERSTER DIE STILLETJES INDRUK MAAKT
ALFALFA
Alfalfa is de kiem met karakter. Fris, knapperig, verlegen op het eerste gezicht, maar bold in z’n subtiele stijl. Het is de definitie van “less is more”, en het geheim van elke lunch die wat pit en power kan gebruiken. Of je nu foodblogger bent, flexitariër, keto-fan of gewoon iemand die zijn broodje wil opleuken: alfalfa’s got your back.
ALBONDIGAS
GEHAKTBALLETJES MET STAMBOOM, SMAAK EN SOMS EEN SPAANS TEMPERAMENT
ALASKAPOLLAK
DE VIS DIE ZICH BESCHEIDEN OPSTELT MAAR GROOTS PRESTEERT
ALASKA BLACKFISH
DE VIS DIE ADEMHAALT ONDER IJS (EN JE DIEET NIET VERPEST)
MOO GOO GAI PAN
“Wat eten we vanavond?” “Nou... moo goo gai pan.” Klinkt als iets wat een panda zou bestellen in een hippe Aziatische foodtruck, toch? Maar schijn bedriegt. Dit klassieke gerecht uit de Kantonese keuken is de stille krachtpatser van de wokwereld. Geen vuurwerk, geen spektakel — maar wel: fluweelzachte kip, knapperige groenten en champignons in een lichte, glanzende saus. Comfort food met kungfu-precisie.
AKKERKMUNT
Ze groeit waar ze wil, ruikt als een tandpastawinkel en heeft meer flair dan je schoonzus met haar nieuwe moestuin. Maak kennis met akkermunt – de underdog van de muntwereld die het podium verdient.
AKKERKOOL
Ze groeit stilletjes aan de rand van een veld, wuift met gele bloemetjes naar passerende bijen, en niemand die haar opmerkt. Arm schaap, denk je dan. Maar akkerkool – Lapsana communis, als je indruk wil maken op je botanische vrienden – is misschien wel hét best bewaarde geheim van de wilde voorjaarskeuken.
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
