Ze groeit waar ze wil, ruikt als een tandpastawinkel en heeft meer flair dan je schoonzus met haar nieuwe moestuin. Maak kennis met akkermunt – de underdog van de muntwereld die het podium verdient.
Ze groeit stilletjes aan de rand van een veld, wuift met gele bloemetjes naar passerende bijen, en niemand die haar opmerkt. Arm schaap, denk je dan. Maar akkerkool – Lapsana communis, als je indruk wil maken op je botanische vrienden – is misschien wel hét best bewaarde geheim van de wilde voorjaarskeuken.
Ackee & zoutvis is méér dan een gerecht – het is een verhaal. Een gerecht van verleden en veerkracht, van tropisch comfort en culturele identiteit. Met zijn romige textuur, ziltige diepgang en warme kruiden is het een smaakervaring die je meeneemt naar een Caribisch eiland – zelfs als je gewoon thuis aan tafel zit.
DE CHILI DIE ERUITZIET ALS EEN SNOEPJE, MAAR SMAAKT ALS VUURWERK IN JE GEZICHT
DE PERUAANSE ZONNESTRAAL DIE WÉL PITTIG IS Stel je voor: een peper die niet alleen pit geeft, maar ook een tropisch zonnetje laat schijnen op je bord. Geen allesverwoestende vuurspuwer, maar een elegante vlam met een hint mango, een snuf citrus en een onverwacht charmante flair. Maak kennis met ají amarillo – de Peruaanse golden boy onder de chilipepers.
Stel je voor: een romige saus, fluweelzacht, met net genoeg pit om je te laten weten dat-ie karakter heeft. Dat is aïoli. Oorspronkelijk uit de zonovergoten streken van Provence en Catalonië, combineert aïoli twee simpele dingen: knoflook en olie. Geen ingewikkelde fratsen, gewoon pure smaak.
VLOEIBAAR GOUD MET KARAKTER (EN EEN LICHT SUIKERLAAGJE) Stel je voor: een boom die zijn eigen siroop produceert. Geen fabriek, geen geraffineerde toestanden – gewoon puur natuur die je pannenkoek letterlijk naar een hoger niveau tilt. Maak kennis met ahornsiroop: hét zoetmiddel met een verhaal, een smaakprofiel dat zich niet laat wegzetten als ‘alleen voor op je zondagse wafels’ en… een paar verrassingen in petto.
Zodra je het woord aguachile uitspreekt, voel je al dat er iets spannends komt. Niet zomaar een gerecht — nee, het is eerder een vurige omhelzing van limoen, chili en garnalen die samen besluiten dat rauw de nieuwe gaar is. Aguachile is Mexico op z’n scherpst én z’n frisst.
Er zijn dagen dat je niet kunt kiezen: pizza of salade, chillen of sporten, zoet of zuur. Nou, Italië snapt je. En ze bedachten agrodolce. Een saus, een stijl, een levenshouding. Want waarom kiezen, als je ook alles tegelijk kunt hebben?
Agrimonie. Klinkt als een vergeten Romeinse keizer of een hipsterkoffiezaak in Gent. Maar nee – het is een charmant, geelbloeiend kruid dat stilletjes floreert langs bosranden en landwegen, zonder de schreeuwerige “superfood”-kapsones van haar trendy neefjes.
Fred. Peltzerstraat 65/5
2500 Lier
