Anari kaas, een culinaire schat uit Cyprus, is een zachte, verse wei kaas met een subtiele smaak die doet denken aan ricotta of cottage cheese.
Het is een bijproduct van de productie van andere kazen zoals halloumi, en wordt traditioneel gemaakt van geiten- of schapenmelk, hoewel het ook van koemelk kan worden gemaakt.
Anari is er in twee varianten: vers en gerijpt. De verse variant is zacht en moet snel geconsumeerd worden vanwege de korte houdbaarheid, terwijl de gerijpte variant harder en zouter is en langer bewaard kan blijven.
Het is een kaas met een laag vetgehalte, vooral als het van afgeroomde melk wordt gemaakt, wat het een uitstekende keuze maakt voor degenen die koolhydraatbewust zijn. Anari kan op verschillende manieren worden gebruikt, van zoete gerechten met fruit en honing tot hartige gerechten zoals pasta en salades.
Het is ook een duurzame keuze, omdat het gemaakt wordt van wei die overblijft na het maken van andere kazen, wat bijdraagt aan de ‘no waste’ filosofie.
Chefs waarderen Anari om zijn veelzijdigheid en milde smaak die andere ingrediënten niet overstemt, maar juist aanvult. Dus, of je nu een eenvoudige snack of een gastronomisch meesterwerk wilt creëren, Anari kaas is een ingrediënt dat zowel je smaakpapillen als je creativiteit zal prikkelen.
Galerij
