RAAPVELOUTÉ
Christine Pelckmans2025-07-29T13:52:31+02:00MET DRAGON, BEURRE NOISETTE EN HAZELNOOTOLIE Een zijdezachte soep van geroosterde raap, opgewerkt met bruine boter, een toets dragon en een verrassend notig accent.
TERIYAKI BASISRECEPT EN KOOLHYDRAATBEWUSTE VERSIE
Christine Pelckmans2025-07-27T20:52:59+02:00RECEPT VOOR ± 200 ML (VOLDOENDE VOOR 4 PORTIES ALS MARINADE OF GLAZUUR)
TERIYAKI
Christine Pelckmans2025-07-27T20:39:55+02:00TERIYAKI IS GLANSRIJK, MAAR KEN JE LAAGJES OF JE NU JE ZALM LAKT ALS EEN JAPANSE MEESTERCHEF, OF GEWOON SNEL IETS OP SMAAK WIL BRENGEN: TERIYAKI IS EEN SMAAKBOM DIE Z’N GLANS NIET VERLIEST – ZOLANG JIJ DE CONTROLE OVER HET POTJE HOUDT.
RÂS EL-HÂNOUT
Christine Pelckmans2025-07-21T11:13:21+02:00DE KONINKLIJKE KRUIDENSCHAT UIT NOORD-AFRIKA
AARDBEIGUAVE
Christine Pelckmans2025-07-20T15:54:14+02:00“Tropisch fruit met een identiteitscrisis (en dat is juist heerlijk” Stel je voor: een vrucht die eruitziet als een guave, ruikt als een mix van rozen en aardbeien, smaakt als een tropisch parfum, maar eigenlijk... geen van beide is. Maak kennis met de aardbeiguave – de diva onder de vruchten. Ze weet zelf niet goed of ze een guave, aardbei of exotische roos is, maar ze charmeert met flair. En het mooiste? Jij hoeft dat mysterie niet op te lossen, enkel te proeven.
ZEEUWSE MOSSELEN
Christine Pelckmans2025-07-12T21:34:48+02:00DE PARELS VAN DE NOORDZEE OP JE BORD De Zeeuwse mossel is een culinair icoon uit eigen bodem – of beter gezegd: uit eigen zee. Met hun volle smaak, zachte bite en zilte frisheid zijn deze schelpdieren al eeuwenlang geliefd op zowel de eenvoudige keukentafel als in sterrenrestaurants. Maar er schuilt veel meer achter deze zwarte schelp met zijn romige inhoud: van duurzame kweektechnieken en seizoensgebonden oogst tot indrukwekkende voedingswaarden en verrassende culinaire veelzijdigheid. Ontdek alles over deze maritieme lekkernij die niet alleen lekker is, maar ook voedzaam, lokaal én verrassend toegankelijk.
ZEEUWSE MOSSELEN OP KLASSIEKE WIJZE
Christine Pelckmans2025-07-12T20:14:44+02:00Mosselen met witte wijn, groenten en kruiden
PIJNBOOMPIT
Christine Pelckmans2025-07-03T21:33:27+02:00DE ROLLS-ROYCE VAN DE ZADENWERELD (MAAR PAS OP VOOR BITTER SPIJT)WAT IS HET EIGENLIJK? Laten we het even hebben over de pijnboompit. Dat kleine ivoorwitte kereltje dat zich als een ware luxenoot overal tussen wurmt: van je pesto tot je couscoussalade. Geen noot, geen pit, wél een zaad. Complex? Jazeker. Overprijsd? Misschien. Onweerstaanbaar lekker? Absoluut.
AALSUPPE
Christine Pelckmans2025-07-03T18:34:16+02:00DE SOEP DIE GEEN AAL NODIG HEEFT (MAAR WEL EEN VERHAAL)WAT IS HET EIGENLIJK? Er zijn van die gerechten die klinken als een culinair avontuur, maar eindigen in een plottwist. Aalsuppe, bijvoorbeeld. Je verwacht een dampende kom met glibberige aalfiletjes, maar wat krijg je? Een zoetzure groentesoep met vruchten, spek en soms rozijnen. En met een beetje pech: géén aal. Verwarrend? Welkom in Hamburg.
PIETRAIN
Christine Pelckmans2025-07-03T15:22:54+02:00BELGISCH VARKENSVLEES: MAGER & KRACHTIG VARKENSWONDER
