ZEEASTER – ZULTE
Christine Pelckmans2026-06-17T17:51:55+02:00Zeesater : de zoute spinazie van het schor, frisgroen, zilt en verrassend elegant bij vis en zeevruchten.
PEPINO
Christine Pelckmans2026-06-04T15:16:47+02:00DE VRUCHT DIE NAAR MELOEN RUIKT, MAAR FAMILIE IS VAN DE TOMAAT . - Een vrucht die culinair verwart, maar voedingskundig interessant is.
ZWAARDHERIK-RUCOLA Het blad dat een gerecht wakker maakt.
Christine Pelckmans2026-05-14T11:35:48+02:00RUCOLA. Of beter: het kleine blad met een veel grotere persoonlijkheid dan men vermoedt
WOUTER KEERSMAEKERS
Christine Pelckmans2026-05-13T17:08:40+02:00DE SCHONE VAN BOSCOOP - BOECHOUT - BELGISCH-FRANSE KEUKEN
CITROENGRAS
Christine Pelckmans2026-05-09T13:37:51+02:00Citroengras is een van die ingrediënten die velen herkennen, maar slechts weinigen echt begrijpen.
KREEFT
Christine Pelckmans2026-05-02T14:21:49+02:00Waar zee zich vastzet in spier en schaal. Geen luxe, maar precisie — de waarheid over kreeft
FLUITENKRUID
Christine Pelckmans2026-04-28T17:41:35+02:00WAAR HET LANDSCHAP WIT WORDT EN SMAAK NOG FLUISTERT
BASILICUM : WAAR GEUR RICHTING GEEFT EN HET MOMENT BEPAALT
Christine Pelckmans2026-04-20T10:54:51+02:00Basilicum is een kruid dat zich niet laat vastleggen in structuur, maar leeft in het moment. Het is vluchtig, aromatisch en richtinggevend. Niet iets wat je meekookt, maar iets wat je toevoegt wanneer het gerecht al spreekt — om het net dat laatste accent te geven. Wie basilicum begrijpt, begrijpt timing.
BLOEDWORST Waar niets verloren gaat
Christine Pelckmans2026-04-13T09:16:26+02:00Wat we weggooien, vertelt vaak het meeste over hoe we koken. Bloedworst is geen restproduct. Het is een keuze. Een keuze om niets verloren te laten gaan. Een keuze om te begrijpen wat we eten.
