ZEEUWSE MOSSELEN OP KLASSIEKE WIJZE
Christine Pelckmans2025-07-12T20:14:44+02:00Mosselen met witte wijn, groenten en kruiden
PIJNBOOMPIT
Christine Pelckmans2025-07-03T21:33:27+02:00DE ROLLS-ROYCE VAN DE ZADENWERELD (MAAR PAS OP VOOR BITTER SPIJT)WAT IS HET EIGENLIJK? Laten we het even hebben over de pijnboompit. Dat kleine ivoorwitte kereltje dat zich als een ware luxenoot overal tussen wurmt: van je pesto tot je couscoussalade. Geen noot, geen pit, wél een zaad. Complex? Jazeker. Overprijsd? Misschien. Onweerstaanbaar lekker? Absoluut.
AALSUPPE
Christine Pelckmans2025-07-03T18:34:16+02:00DE SOEP DIE GEEN AAL NODIG HEEFT (MAAR WEL EEN VERHAAL)WAT IS HET EIGENLIJK? Er zijn van die gerechten die klinken als een culinair avontuur, maar eindigen in een plottwist. Aalsuppe, bijvoorbeeld. Je verwacht een dampende kom met glibberige aalfiletjes, maar wat krijg je? Een zoetzure groentesoep met vruchten, spek en soms rozijnen. En met een beetje pech: géén aal. Verwarrend? Welkom in Hamburg.
PIETRAIN
Christine Pelckmans2025-07-03T15:22:54+02:00BELGISCH VARKENSVLEES: MAGER & KRACHTIG VARKENSWONDER
PHO BO ESSENTIEL
Christine Pelckmans2025-07-02T13:10:45+02:00Vietnamese noedelsoep: Klassiek met modern geïnspireerde finesse
PHO
Christine Pelckmans2025-07-02T12:36:30+02:00ONTDEK DE VIETNAMESE KOM VOL MAGIE! Het is een zondagochtend aan een stalletje in Hanoi. Het is comfortfood met een kick. Het is slow food dat je snel kan maken — als je weet hoe.
PHALSA
Christine Pelckmans2025-07-02T12:12:15+02:00HET KOELE INDIASE ZOMERPARELTJE VOL SMAAK & GEZONDHEID Phalsa, ook wel Grewia asiatica genoemd, is een klein struikje uit Zuid-Azië dat vanaf de lente tot vroege zomer donkerpaarse vruchten draagt. Deze druppelgrote bessen zijn intens van smaak: zoet, licht zuur en heerlijk verfrissend.
AGNOLOTTI
Christine Pelckmans2025-06-29T15:40:58+02:00KLEIN VAN STUK, GROOTS VAN SMAAK (EN KARAKTER!) Zeg niet zomaar ravioli tegen agnolotti. Deze sierlijke gevouwen pastapakketjes uit Piemonte zijn net dat tikkeltje verfijnder, traditioneler en – als je het aan een Italiaanse nonna vraagt – véél lekkerder. Ze zijn de gevulde pasta’s met een verhaal, een knipoog en een kneepje (‘plin’) liefde. Tijd om deze culinaire charmeur eens helemaal in het zonnetje te zetten. Met een snufje humor, een wolkje boter en een portie no-waste flair.
PATISSON
Christine Pelckmans2025-06-28T11:09:15+02:00HET UFO’TJE DAT WÉL MAG LANDEN OP JE BORD Patisson is misschien een outsider, maar wel één die vrienden maakt. Hij is voedzaam, veelzijdig, verrassend en verdraaid fotogeniek. Laat die UFO maar landen in je keuken – je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn. En je gasten ook.
KOUDE AARDAPPELSALADE
Christine Pelckmans2025-06-15T09:34:03+02:00MET GEROOKTE FOREL, KARNEMELKDRESSING, RADIJS EN KROKANTE SJALOT
