
Beste fijnproevers,
Met ZUCSU ga ik op zoek naar chefs die met passie werken aan een menu dat barst van voedzame ingrediënten zonder concessies te doen aan de smaak.
Het ZUCSU kompas van smaakvolle verandering heeft mij deze week geleid naar Malle.
TABLE VACCIN
Het restaurant is gelegen in een statige witte dokterswoning, sober en rustiek ingericht ideaal om te genieten. Een uitnodigend terras dat je zelfs bij druilige regen doet dromen van de zomer.
Je wordt vriendelijk ontvangen door Cindy Mertens gastvrouw en sommelière die je mede begeleid tijdens je lunch of diner.
Je vindt er à la carte- gerechten maar ook veel foodsharing, ideaal om via kleinere porties ontdekkingen te doen en de smaaksensaties van de chef te leren kennen.
Er wordt veel aandacht geschonken aan groenten en bijgerechten.
Chef: Ivan Daelemans
Opgeleid door de Antwerpse chef Raoul Wuytack, deed hij later nog stages bij verscheidene topchefs waaronder Bart De Pooter van De Pastorale, Freddy Vandecasserie van Villa Lorraine en ook in The Paddock in Keerbergen.
De chef brengt klassiek gerechten die ook bij de gastronomische gidsen geapprecieerd wordt.
Kom aan boord en navigeer met ons mee op ZUCSU – Waar smaak en welzijn samenkomen!