ALGEMEEN
De mirabel ook kroosjerspruim of kriekpruim genoemd is in feite de naam van een groep van pruimenrassen.
Van oorsprong vermoedelijk uit West-Azië maar nu inheems in Europa en Azië. Een bloeiende mirabelleboom is prachtig met mooie witte bloemen die nog voor de bladeren verschijnen.
De mirabel is een kleine ronde vrucht van meestal +/- 2 cm, groengeel van kleur en enkele rode stippen (aan de zonzijde). Er zijn echter ook variëteiten met rode of donkerblauwe vruchten.
Bekende soorten:
Mirabelle de Nancy
Mirabelle de Metz
Gele kroosjespruim
Miragrande
Damson
Prune de Prince
Berudge
Bellamira
Voedingswaarde
Ze bevatten veel vitamine C, pectine. Glycemische index 25
| 100g | Energie | Eiwit | Vetten | Koolhydraten | Suikers | Vezels |
| Vers | 52 kcal | 0.72g | 0g | 12g | 12g | 2.3g |
| Op Siroop | 90 kcal | 0.45g | 0g | 78.6g | 18.6g | 0.97g |
Aankoop/Bewaren
De tijd om van deze mirabellen te genieten is kort: augustus en september.
Bereidingswijze
1 mirabel weegt zo ongeveer 40 g. Ze zijn sappig en zoet.
en voor degenen die een mirabelboom in hun tuin hebben.... niet alleen de mirabel is eetbaar maar ook de bloemen.
Wens je meer te weten, bezoek dan onze website www.zucsu.com - voedselkennis
