Stel je een vis voor die al eeuwenlang zó populair is, dat mensen er hele liederen, legendes én 365 recepten voor hebben bedacht — eentje voor elke dag van het jaar. Maak kennis met bacalhau, ook wel bekend als gezouten kabeljauw. In Portugal wordt hij bijna met koninklijke egards behandeld, maar deze vis heeft een woelige wereldreis afgelegd. Tijd om dat ziltige mysterie onder de loep te nemen — met smaak, humor en een snufje zout.
Een vleugje zee op je bord. Die ene saus waar je niet meteen aan denkt, maar die wél je wokgerecht verandert van “mja, oké” naar “YES, waar heb jij dat gegeten?” – oestersaus is een ware smaakbom, verstopt in een flesje.
HET JONGE CACTUSBLAD DAT DE MEXICAANSE ZON OP JE BORD BRENGT
De cactus die je bloedsuiker streelt (en je kookpot prikkelt)
Vergeten is het zeker niet. Integendeel: amarant, het kleine, krachtige zaadje dat ooit Azteekse krijgers voedde, staat vandaag weer volop in de spotlight. Niet voor rituelen, maar als slimme keuze voor wie bewust en creatief kookt. Van zaad tot blad, van pannenkoek tot pap — amarant heeft het allemaal. Duik mee in de kleurrijke wereld van dit pseudograan en ontdek hoe veelzijdig én voedzaam het is.
DE ZACHTE KRACHTPATSER UIT JAPAN (EN WAAROM HIJ IN JOUW KEUKEN THUISHOORT)
DE SUBTIELE SUPERSTER DIE STILLETJES INDRUK MAAKT
Alfonsino – de vis die je op het menu zet als je indruk wil maken zonder poespas Hij is geen hype-vis zoals zalm, geen luxegoed als kaviaar, maar wel een verrassend veelzijdige smaakmaker met een charmante flair. Elegant, voedzaam, toegankelijk én net even anders.
Alfalfa is de kiem met karakter. Fris, knapperig, verlegen op het eerste gezicht, maar bold in z’n subtiele stijl. Het is de definitie van “less is more”, en het geheim van elke lunch die wat pit en power kan gebruiken. Of je nu foodblogger bent, flexitariër, keto-fan of gewoon iemand die zijn broodje wil opleuken: alfalfa’s got your back.
Laat de oven z’n werk doen, schenk jezelf een glas wijn in, en proef de Azoren – zonder te vliegen.
Fred. Peltzerstraat 65/5
2500 Lier
