Heb je ooit een blik kikkererwten geopend en gedacht: “Wat moet ik met dat mysterieuze vocht?”
Nou, laat me je voorstellen aan aquafaba, het vloeibare goud van de plantaardige keuken. Het is niet alleen een tongbreker om uit te spreken, maar ook een culinair wonder dat je smaakpapillen zal betoveren.
Aquafaba is het vocht dat je vindt in een blik kikkererwten. Ja, je leest het goed: het is het spul dat je normaal gesproken wegspoelt. Maar wacht even! Voordat je dat doet, laat me je vertellen waarom aquafaba een plekje in je hart (en je keuken) verdient.
Geen verspilling meer! Je redt de aquafaba van de gootsteen. Het is gezond caloriearm, vetvrij en rijk aan eiwitten. Perfect voor een koolhydraatbewust dieet. Aquafaba: het geheime wapen van gezonde eters!
En als geschenk geven wij je binnenkort nog een zeer gezond receptje voor een chocolade mousse met aquafaba en ellphichoc (een koolhydraatarme chocolade). Schrijf je in voor onze nieuwsbrief ZUCSU news!
Lees meer in onze nieuwsbrief in het kompas van ZUCSU:
https://zucsu.com/voedselkennis/aquafaba/
Galerij
