Tote Tante is een heerlijk decadent drankje dat vaak wordt genoten als aperitief of dessertcocktail.

De oorsprong van Tote Tante of Lumumba wordt vaak toegeschreven aan Belgische cafés, waar het een populaire keuze is onder cocktailliefhebbers. Hoewel de exacte oorsprong onduidelijk is, wordt het drankje vaak geassocieerd met de rijke chocoladetraditie van België en de warme, gezellige sfeer van zijn cafécultuur.

Tote Tante of Lumumba wordt traditioneel bereid met de volgende ingrediënten:

• Chocolademelk (vers bereid of kant-en-klaar)
• Room (slagroom of koffieroom)
• Donkere rum
• Optioneel: chocoladesiroop of cacaopoeder voor garnering

Als alternatief voor rum kan ook amaretto worden gebruikt. De drank is zowel koud als warm te nuttigen. De koude variant wordt ook meestal Lumumba genoemd, naar Patrice Lumumba.

De voedingswaarde van Tote Tante of Lumumba varieert afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de verhoudingen, maar het is over het algemeen een calorie- en suikerrijk drankje vanwege de chocolademelk en room.

De ingrediënten voor Tote Tante of Lumumba, waaronder chocolademelk, room en rum, zijn verkrijgbaar in supermarkten, slijterijen en speciaalzaken.

Bewaar de ingrediënten voor Tote Tante of Lumumba volgens de instructies op de verpakking. Vers bereide chocolademelk moet in de koelkast worden bewaard en room moet gekoeld blijven tot gebruik.

Tote Tante of Lumumba wordt meestal genoten als drankje op zich, maar kan ook worden geserveerd als aanvulling op desserts zoals chocoladetaarten, brownies of ijs.

• 1 liter sterke warme chocolademelk
• 0,4-0,5 l slagroom
• 0,1–0,2 l bruine rum 40%

De bereiding van Tote Tante of Lumumba is eenvoudig:

• Giet een deel donkere rum in een glas.
• Voeg twee delen chocolademelk toe en roer voorzichtig.
• Giet voorzichtig een scheut room over de bovenkant van de cocktail.
• Garneer met een scheutje chocoladesiroop of een snufje cacaopoeder.

Volgens de legende komt de naam van een tante die vanuit het Noord-Friese Föhr naar Noord-Amerika emigreerde, maar na haar dood op haar thuiseiland begraven wilde worden. Omdat de familie niet erg rijk was, waren ze nu op zoek naar een goedkope manier om de oversteek van het schip te regelen. Uiteindelijk werd het in een cacaokrat verpakt en naar Föhr gebracht. Voor het begrafenisfeest in Föhr was er dan ook cacao met rum en room.

• Garneer met vers geraspte nootmuskaat of een vleugje kaneel voor extra aroma.
• Serveer met een rietje en een lepel om de lagen chocolademelk en room te mengen terwijl je drinkt.