Groenten

Aardpeer is een vergeten wintergroente met veel voordelen. Hij heeft een lichtzoete, notige en artisjokachtige smaak, die goed combineert met zeevruchten, andere wintergroenten of zoete ingrediënten. Hij is rijk aan voedingsstoffen, zoals vitamine C, kalium, ijzer en inuline, en heeft een lage glycemische index en lading. Hij past dus prima in een koolhydraatbewuste voeding.