Rauwe Courgette
Een mooi vegetarisch voorgerechtje.
Maaltijd
Voorgerecht
Porties
4 personen
Koolhydraten
5 gram
Kcal
220
Ingredienten
- 2 groene courgettes
- 2 gele courgettes
- 100 gr abdijkaas (bv. Poperingse keikop)
- 1 bussel rucola
- 2 eetlepels kappertjes
- 4 eetlepels knoflookolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- fleur de sel, peper uit de molen
- 12 takjes tafelzuring
Bereidingswijze
- Was de courgettes en snijd ze met een dunschiller of mandoline in dunne repen.
- Snijd de kaas met een dunschiller of kaasschaaf ook in dunne repen.
- Spoel de rucola.
- Meng de courgettes, kaas en rucola in een grote kom met kappertjes, olie en azijn. Breng op smaak met fleur de sel en versgemalen peper.
- Werk af met blaadjes klaverzuring.
Chef
Nobels Seppe