Rauwe Courgette

Een mooi vegetarisch voorgerechtje.

Maaltijd

Voorgerecht

Porties

4 personen

Koolhydraten

5 gram

Kcal

220

Ingredienten

  • 2 groene courgettes
  • 2 gele courgettes
  • 100 gr abdijkaas (bv. Poperingse keikop)
  • 1 bussel rucola
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 4 eetlepels knoflookolie
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • fleur de sel, peper uit de molen
  • 12 takjes tafelzuring

    Bereidingswijze

    1. Was de courgettes en snijd ze met een dunschiller of mandoline in dunne repen.
    2. Snijd de kaas met een dunschiller of kaasschaaf ook in dunne repen.
    3. Spoel de rucola.
    4. Meng de courgettes, kaas en rucola in een grote kom met kappertjes, olie en azijn. Breng op smaak met fleur de sel en versgemalen peper.
    5. Werk af met blaadjes klaverzuring.

    Chef

    Nobels Seppe

    Galerij

    Deel dit recept, kies uw platform!