Wat is flower sprout?
Flower sprout werd rond 2010 ontwikkeld door Britse telers met een missie: een trendy, voedzame groente creëren die zowel kinderen als volwassenen zouden waarderen. Flower sprout is een hybride groente (géén genetische modificatie, gewoon slimme landbouw) die is ontstaan door het kruisen van spruitjes en boerenkool. Het resultaat? Een mild, nootachtig smaakprofiel zonder de bittere nasmaak die spruitjes soms hebben. Bovendien zien ze eruit als mini-boeketjes die je bord opvrolijken.
Deze groente groeit aan een stengel, net als spruitjes, maar de rozetten zijn losser en decoratiever. Ze houden van koele temperaturen en een vruchtbare bodem, dus je vindt ze vooral in gematigde klimaten zoals Nederland, België en het Verenigd Koninkrijk.
Hoewel flower sprout geen “officiële” soorten kent, varieert het uiterlijk:
- Kleuren: Van donkergroen met paarse accenten tot heldergroen.
- Maat: Kleinere rozetten zijn supermals, terwijl de grotere perfect zijn om te roosteren.
Flower sprout is een échte wintergroente. Vanaf oktober tot maart schitteren ze op markten en in winkels. Perfect om de koude maanden op te fleuren!
Voedingswaarde
Deze kleine krachtpatsers zijn perfect voor een koolhydraatbewuste levensstijl. Ze bevatten weinig koolhydraten, veel vezels en vullen goed. Perfect voor salades, bijgerechten of als hoofdrolspeler in een gezonde maaltijd. Bonus: ze brengen je bloedsuikerspiegel niet in de war!
Culinaire toepassingen
Waar Koop je de Beste Flower Sprouts?
Vooral in de winter verkrijgbaar bij goed gesorteerde supermarkten. Op boerenmarkten voor de meest verse exemplaren.
Tips: Kies voor stevige, frisse rozetten zonder gele bladeren. Kleurrijke accenten wijzen op versheid.
Culinair
Flower sprouts zijn veelzijdig en makkelijk te bereiden.
- Roosteren: Met olijfolie, knoflook en een snufje zeezout in de oven – krokant en onweerstaanbaar.
- Wokken: Combineer met sojasaus, gember en sesamolie voor een Aziatische twist.
- Stomen: Houd ze licht knapperig en serveer met citroen en een vleugje boter.
- In Salades: Rauw of geblancheerd voor een frisse, knapperige bite.
- In Stoofschotels: Voeg toe aan stoofschotels voor extra smaak en kleur.
Tips van de Chef
Hun nootachtige smaak gaat perfect samen met geroosterde noten, spekjes of Parmezaanse kaas.
Blancheer kort om hun kleur en textuur optimaal te houden.
Maak chips van losse blaadjes – een gezond snackalternatief!
No Waste Tips
Bladeren en Stelen: Hak alles fijn en gebruik in soep voor extra diepte of als basis voor pesto.
Overgebleven Sprouts: Verwerk in een frittata of quiche.
