PARATHA
Christine Pelckmans2025-02-26T11:53:18+01:00Stel je een warme, goudbruine, gelaagde en boterige flatbread voor, knapperig vanbuiten en heerlijk zacht vanbinnen. Dat is de paratha, de trotse ster van vele keukens in Zuid-Azië!
GRIEKSE YOGHURT
Christine Pelckmans2025-02-24T11:33:10+01:00Griekse yoghurt: Of je het nu gebruikt in een hartig gerecht, een ontbijtkom of een toetje, Griekse yoghurt verdient zijn plek in je koelkast. Maar blijf kritisch en trap niet in marketingtrucs.
PANEER
Christine Pelckmans2025-02-09T11:54:50+01:00De Indiase kaaskoning zonder smeltneigingen. Heb je ooit een kaas ontmoet die niet smelt, maar standvastig blijft, zelfs als je ‘m in een hete curry dumpt? Maak kennis met paneer – de proteïnerijke, vegetarische held van de Indiase keuken. Of, zoals we ‘m bij ZUCSU graag noemen: "de tofu van de kaaswereld, maar dan lekkerder."
DAL-DAHL
Christine Pelckmans2025-02-08T08:35:26+01:00Dal, dahl, daal... hoe je het ook spelt, het blijft een schotel waar je lepel vanzelf van gaat dansen. Van bruisende markten in Delhi tot serene tempels in Varanasi—dal is overal, en met reden. Dit romige, kruidige gerecht op basis van peulvruchten is een keukenklassieker in India, Pakistan, Nepal en ver daarbuiten. Maar er is meer aan dal dan een kom vol troost en warmte..
MOSTERDZAAD
Christine Pelckmans2025-02-07T16:22:39+01:00Mosterdzaad. Het klinkt misschien als de bescheiden bijzaak van een sandwich, maar deze kleine krachtpatser verdient een hoofdrol in je keuken. Van kruidige curries tot pittige dressings: mosterdzaad tilt gerechten moeiteloos naar een hoger niveau.
AFFOGATO
Christine Pelckmans2025-03-21T14:36:32+01:00Ken je dat moment waarop je zocht naar de perfecte balans tussen koffie en dessert? Nou, laat me je voorstellen aan affogato – de Italiaanse lekkernij die letterlijk betekent "verdronken" en je smaakpapillen gegarandeerd onderdompelt in pure vreugde. Het is alsof espresso en ijs in een gezellige romance zijn beland en we zijn allemaal uitgenodigd op het feest.
GLYCEMISCHE INDEX
Christine Pelckmans2025-03-21T14:38:06+01:00Welkom in de wondere wereld van de glycemische index (GI), waar suikerpieken worden getemd, energie slim wordt verdeeld, en je bord een stukje wetenschap wordt. Oh, en wees gerust: het is makkelijker dan het klinkt. Lees mee en ontdek waarom de GI je nieuwe culinaire BFF (best friends for ever) kan worden.
GLÜHWEIN
Christine Pelckmans2025-03-21T14:39:28+01:00Ah, glühwein – de geur van kerstmarkten, sneeuwvlokken in je haar en een warme, kruidige omhelzing van binnenuit. Dit winterse wonderdrankje verdient een ereplaats op jouw seizoensmenu. Maar wat maakt glühwein zo bijzonder? En hoe haal je er het beste uit zonder een suiker- of smaakoverload? Zet je mok klaar, want we duiken in de dampende wereld van glühwein..
GEBAKKEN RIJSTSYNDROOM
Christine Pelckmans2025-03-21T14:41:04+01:00Stel je voor: een prachtige schaal dampende gebakken rijst op je feesttafel. Maar wat gebeurt er als die rijst uren later nog staat af te koelen, wachtend op zijn volgende leven als middernachtsnack? Bacillus cereus begint zijn eigen feestje!.
FLOWER SPROUT
Christine Pelckmans2024-11-16T14:14:00+01:00Welkom in de wereld van de flower sprout (ook wel kalette genoemd), de schattige, culinaire nieuwkomer die boerenkool en spruitjes combineert in een smaakvolle mini-rozet! Deze funky wintergroente is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een feestje voor je smaakpapillen en gezondheid.
