ASPERGESOEP
Christine Pelckmans2025-06-08T15:50:58+02:00"Fluweelzachte witte aspergesoep met gepocheerd kwartelei, truffelolie en krokante serranokrul"
PAARSE MORGENSTER
Christine Pelckmans2025-06-09T18:32:34+02:00PAARSE MORGENSTER: HET EETBARE ZONNETJE DAT JE NOOIT ZAG OPKOMEN Heb je ooit een plant ontmoet die klinkt als een sprookjesfiguur, eruitziet als een wilde dandelion op steroids en ook nog eens eetbaar is? Maak kennis met de paarse morgenster (Tragopogon porrifolius), ook wel bekend als boksbaard. En geloof ons: achter die ietwat mysterieuze naam schuilt een verrassend veelzijdige groente. Nee, geen toverstaf of elfenstof – wél een knapperige wortel en een bloem die recht uit een Instagram-feed lijkt geplukt.
AUBERGINE
Christine Pelckmans2025-06-07T14:34:35+02:00DE FLUWEELZACHTE DIVA DIE OLIE AANBIDT EN JE BLOEDSUIKER MET RUST LAAT Er zijn groenten die zich opdringen, en er zijn aubergines. Ze dringt zich niet op, ze lonkt. Met haar dieppaarse, glanzende huid, slanke taille en mysterieuze oosterse flair is de aubergine zonder twijfel de filmdiva onder de groente. Alleen… weet niet iedereen wat ze met haar aan moet. Is ze bitter? Sponzig? Giftig? Te veel olie? Laten we dat mysterie eens netjes ontvellen.
BACALHAU
Christine Pelckmans2025-05-29T19:02:22+02:00Stel je een vis voor die al eeuwenlang zó populair is, dat mensen er hele liederen, legendes én 365 recepten voor hebben bedacht — eentje voor elke dag van het jaar. Maak kennis met bacalhau, ook wel bekend als gezouten kabeljauw. In Portugal wordt hij bijna met koninklijke egards behandeld, maar deze vis heeft een woelige wereldreis afgelegd. Tijd om dat ziltige mysterie onder de loep te nemen — met smaak, humor en een snufje zout.
OESTERSAUS
Christine Pelckmans2025-05-13T14:23:16+02:00Een vleugje zee op je bord. Die ene saus waar je niet meteen aan denkt, maar die wél je wokgerecht verandert van “mja, oké” naar “YES, waar heb jij dat gegeten?” – oestersaus is een ware smaakbom, verstopt in een flesje.
NOPALITO
Christine Pelckmans2025-05-11T12:36:19+02:00HET JONGE CACTUSBLAD DAT DE MEXICAANSE ZON OP JE BORD BRENGT
NOPAL
Christine Pelckmans2025-05-11T11:47:04+02:00De cactus die je bloedsuiker streelt (en je kookpot prikkelt)
AMARANT
Christine Pelckmans2025-05-05T10:34:32+02:00Vergeten is het zeker niet. Integendeel: amarant, het kleine, krachtige zaadje dat ooit Azteekse krijgers voedde, staat vandaag weer volop in de spotlight. Niet voor rituelen, maar als slimme keuze voor wie bewust en creatief kookt. Van zaad tot blad, van pannenkoek tot pap — amarant heeft het allemaal. Duik mee in de kleurrijke wereld van dit pseudograan en ontdek hoe veelzijdig én voedzaam het is.
NASU-AUBERGINE
Christine Pelckmans2025-05-04T13:05:06+02:00DE ZACHTE KRACHTPATSER UIT JAPAN (EN WAAROM HIJ IN JOUW KEUKEN THUISHOORT)
AMANDELPADDENSTOEL
Christine Pelckmans2025-05-04T09:54:06+02:00DE SUBTIELE SUPERSTER DIE STILLETJES INDRUK MAAKT
