Cenovis is populair in Zwitserland (met name Romandië). Het werd in 1931 in Rheinfelden ontwikkeld op initiatief van een meesterbrouwer genaamd Alex Villinger en werd vervolgens geproduceerd door het bedrijf Cenovis SA. In 1999 kocht de Zwitserse bankier Michel Yagchi het merk en samen met Didier Fischer en Frank Guemara brachten ze het opnieuw op de markt door middel van moderne marketingmethoden. Op 29 februari 2008 heeft Michel Yagchi het in 1999 verworven merk overgedragen aan Gustav Gerig AG, een bedrijf uit Aargau, en het product is daarmee teruggebracht naar het kanton van oorsprong.

Het is vergelijkbaar met de Engelse Marmite , de Braziliaanse Cenovit en de Australische Vegemite . Het is rijk aan vitamine B1.

Het wordt gemaakt van gistextract en heeft een rijke, zoute smaak. Cenovis wordt voornamelijk gebruikt als broodbeleg, maar is ook populair in soepen, sauzen en stoofschotels. Dankzij zijn unieke umami-profiel en hoge voedingswaarde is het een geliefd product onder vegetariërs en veganisten, en het wordt vaak gebruikt als een natuurlijke bron van B-vitaminen.

De unieke formule is gebaseerd op 100 procent gezonde biergist en geselecteerde plantaardige ingrediënten, zonder toegevoegde vetten of conserveringsmiddelen. De combinatie van deze hoogwaardige ingrediënten geeft Cenovis een unieke en onmiskenbare smaak, waardoor het de eerste en enige vegetarische smeerbare specerij is met een 100% kruidige smaak.

Cenovis is voornamelijk verkrijgbaar in één klassieke variant, die in de Zwitserse keuken een prominente rol speelt. Er zijn echter varianten met extra ingrediënten zoals kruiden of knoflook die soms in bepaalde markten of winkels verkrijgbaar zijn. Het product is meestal verkrijgbaar in pasta- of poedervorm.

Cenovis bevat 3.5- 8 gram zout/100g. Het is een volledig plantaardig product. Cenovis heeft een indrukwekkend voedingsprofiel, vooral vanwege de hoge concentratie B-vitamines, zoals B12, en het feit dat het bijna geen vet bevat. Het is ook rijk aan eiwitten en vezels,

Cenovis is glutenvrij.Nutri-Score D vanwege het hoge zoutgehalte valt het product

 Cenovis past goed in een koolhydraatbewust dieet omdat het weinig koolhydraten bevat en rijk is aan eiwitten. Door zijn lage glycemische index is het geschikt voor mensen die hun bloedsuikerspiegel stabiel willen houden. Het enige aandachtspunt is het hoge zoutgehalte, wat betekent dat het met mate moet worden gebruikt, vooral voor mensen met een zoutbeperkt dieet.

Aankoop

Cenovis is verkrijgbaar in Zwitserse supermarkten zoals Migros en Coop, en kan ook online worden gekocht via gespecialiseerde voedingswebsites. Het is het hele jaar door verkrijgbaar, aangezien het een lang houdbaar product is. Voor de meest verse en kwalitatieve cenovis, kies je voor producten die nog lang houdbaar zijn en in hun originele verpakking zitten.

Cenovis wordt in Frankrijk verkocht onder de naam Sonaris.

Bewaren

Cenovis kan tot enkele maanden worden bewaard in een koele, droge omgeving in een goed afgesloten pot.Eenmaal geopend blijft cenovis in de koelkast tot zes maanden houdbaar.

Cenovis kan vacuüm verpakt worden om de houdbaarheid te verlengen tot een jaar.

Invriezen is niet nodig omdat het product al een lange houdbaarheid heeft, maar in geval van overschotten kan cenovis wel worden ingevroren voor langdurig gebruik.

Het wordt gebruikt om soepen, worstjes en salades op smaak te brengen. Het kan worden opgelost in soepen of stoofschotels om diepte en hartigheid toe te voegen.

Cenovis kan gemengd worden met boter en kruiden voor een krachtige kruidenboter, ideaal bij vlees of groente.

De meest populaire manier om Cenovis te consumeren, is echter om het op een sneetje beboterd brood te smeren. Het kan ook direct in boter worden gemengd en vervolgens op brood worden gesmeerd, of gebruikt als vulling in croissants en broodjes. Cenovis Condiment Spread is gemakkelijk te smeren en behoudt een ideale consistentie bij kamertemperatuur, zonder dat het in de koelkast bewaard hoeft te worden

Voeg cenovis toe aan geroosterde noten of crackers voor een extra zoute snack. Combineer cenovis met roomkaas of hummus voor een pittige dipsaus.