AJO BLANCO
Christine Pelckmans2026-03-14T15:06:03+01:00SPAANSE WITTE GAZPACHO MET EEN ZACHTE KNOFLOOKKUS
KARNIYARIK
Christine Pelckmans2026-02-12T11:44:00+01:00Karnıyarık klinkt als een exotische spreuk, maar in Turkije is het vooral een huiselijke waarheid: als de aubergine opensplijt, komt de smaak naar buiten. De naam betekent letterlijk “gespleten buik” — en ja, dat is precies wat je krijgt: een zachte aubergine die in de lengte openligt, vol warm gekruid gehakt, tomaat en kruiden. Comfortfood met een kleine theatrale buiging.
ACQUACOTTA
Christine Pelckmans2026-01-08T10:43:19+01:00Acquacotta is het soort gerecht dat je niet alleen eet, maar ook een beetje meeneemt naar je week: minder weggooien, meer smaak uit basisproducten, en een kom die tegelijk nederig én chic kan zijn. “Gekookt water”? Ja hoor. En een beetje magie, als je goed roert.
PASTA CARBONARA
Christine Pelckmans2024-08-24T10:40:57+02:00Pasta Carbonara, een gerecht dat net zo rijk is aan geschiedenis als aan smaak, is een culinaire klassieker die de harten (en magen) van mensen over de hele wereld heeft veroverd. Maar wat maakt een pasta carbonara authentiek?
