Rillette van kabeljauw

Rillette van kabeljauw met een verfrissende salade

Maaltijd

Voorgerecht

Porties

4

Koolhydraten

Kcal

Ingredienten

  • 250 g kabeljauw
  • 75 g courgettes
  • 1 gekonfijte tomaat, in stukjes gesneden
  • platte peterselie, fijngehakt
  • gember, bieslook, kervel
  • 40 g mayonaise
  • 40 g platte kaas

SAUS

  • 1 el mierikswortel
  • sap van citroen
  • 2 el platte kaas
  • 1 el magere melk

    Bereidingswijze

    1. Stoom of kook de vis gaar in court-bouillon, haal uit en laat afkoelen.
    2. Kuis de courgettes, snijd in dobbelsteentjes, kook en laat afkoelen.
    3. Prak de vis met een vork, voeg mayonaise, platte kaas en gehakte kruiden toe.
    4. Meng met de courgette en de tomaat en breng op smaak met peper en zout.
    5. Mix voor de saus alle ingrediënten
    6. Serveer met een fris slaatje.

    Chef

    Colemont Jacques

    Galerij

    Deel dit recept, kies uw platform!