Rillette van kabeljauw
Rillette van kabeljauw met een verfrissende salade
Maaltijd
Voorgerecht
Porties
4
Koolhydraten
Kcal
Ingredienten
- 250 g kabeljauw
- 75 g courgettes
- 1 gekonfijte tomaat, in stukjes gesneden
- platte peterselie, fijngehakt
- gember, bieslook, kervel
- 40 g mayonaise
- 40 g platte kaas
SAUS
- 1 el mierikswortel
- sap van citroen
- 2 el platte kaas
- 1 el magere melk
Bereidingswijze
- Stoom of kook de vis gaar in court-bouillon, haal uit en laat afkoelen.
- Kuis de courgettes, snijd in dobbelsteentjes, kook en laat afkoelen.
- Prak de vis met een vork, voeg mayonaise, platte kaas en gehakte kruiden toe.
- Meng met de courgette en de tomaat en breng op smaak met peper en zout.
- Mix voor de saus alle ingrediënten
- Serveer met een fris slaatje.
Chef
Colemont Jacques