Wat is de mammi appel eigenlijk?
De mammi-appel (Mammea americana) is de vrucht van een imposante tropische boom die luistert naar dezelfde naam. De vrucht is rond tot ovaal, met een dikke, leerachtige schil die je niet zomaar met een nagel te lijf gaat. Maar onder dat stevige jasje schuilt een prachtige, zalmroze tot oranje pulp die zoet, sappig en geurig is als een Caribische zonsondergang.
Binnenin: 1 tot 4 grote pitten. Niet eetbaar, wel handig voor een potje fruitpitbowlen in de keuken (op eigen risico).
Waar komt het vandaan?
De mammi-appel is thuis in het Caribisch gebied, Midden-Amerika en delen van Zuid-Amerika. Je vindt haar op markten in Jamaica, Haïti, de Dominicaanse Republiek of Panama alsof het niets is.
Ook in Zuid-Florida, Hawaii en delen van Afrika en Azië groeit deze boom met flair. In Europa? Daar moeten we het meestal doen met geïmporteerde exemplaren – maar dan wel in stijl.
Ze is een echte zomer-late-herfst-diva:
- Juli tot oktober in het Caribisch gebied
- Augustus tot december in Midden-Amerika
- In Europa: september tot januari in geselecteerde speciaalzaken
Hoe gezond is de mammi appel?
Heel simpel: rijk aan vitamine C, vezels, bètacaroteen en tropische flair. Minder simpel: ze bevat ook aardig wat natuurlijke suikers. Dus: genieten, maar met beleid. Glycemische index +/- 55 Nutri-Score C
👉 Koolhydraatbewust? Ja, als je een kleine portie neemt of het slim combineert (bijvoorbeeld met kokosroom of yoghurt). Denk: tropisch verantwoord.
Aankoop en Bewaren
Je vindt mammi-appel niet zomaar op elke straathoek, maar op tropische markten in grote steden, in Caribische/Latijns-Amerikaanse speciaalzaken en Ooline via importeurs of diepvriesleveranciers.
Wat kun je ermee doen?
Mammi-appel is een culinaire kameleon. Zacht, aromatisch en veelzijdig. Perfect voor:
- Smoothies & shakes – met kokosmelk en kaneel
- Taartvulling & flan – denk abrikoos meets mango
- Chutneys – met chili, limoen en gember
- Compote of jam – op toast, in yoghurt of over pannenkoeken
- Sorbet & ijs – tropisch, romig en zondig lekker
- Caribbean muffins – subtiel zoet, fruitig en kruidig
Chef’s Tip/ No-waste
- Voeg een vleugje citroensap toe om de zoetheid te balanceren
- Combineer met kokos, ananas, passievrucht of amandel voor tropische harmonie
- Pureer en gebruik in cakes, pannenkoeken of ontbijtbowls
- Te rijp? Gebruik als natuurlijke zoetmaker in havermout of bananenbrood
Misleidende Claims (die je even moet wegfilteren)
- ❌ “Mammi is suikervrij” – Nope. Natuurlijk zoet, maar niet suikervrij.
- ❌ “Smelt vet weg”: Had je gehoopt, hè? Helaas.
- ✅ “Goed voor je huid”: Ja, door de antioxidanten en bètacaroteen
- ✅ “Bomvol vitamine C en vezels”: Absoluut waar
Galerij
