Er zijn dagen dat je niet kunt kiezen: pizza of salade, chillen of sporten, zoet of zuur. Nou, Italië snapt je. En ze bedachten agrodolce. Een saus, een stijl, een levenshouding. Want waarom kiezen, als je ook alles tegelijk kunt hebben?
Agrimonie. Klinkt als een vergeten Romeinse keizer of een hipsterkoffiezaak in Gent. Maar nee – het is een charmant, geelbloeiend kruid dat stilletjes floreert langs bosranden en landwegen, zonder de schreeuwerige “superfood”-kapsones van haar trendy neefjes.
De Afrikaanse meerval (Clarias gariepinus) is zo’n vis waarvan je denkt: “Wat moet ik daar nou weer mee?” Hij heeft een soort permanent chagrijnig gezicht, voelt glibberig aan als een natte regenjas, en ziet er uit alsof hij in z’n vrije tijd in een death metal band speelt. En tóch… is het een van de meest veelzijdige, voedzame én betaalbare vissen die je kunt vinden. Tijd dus om dit onderwaterwonder in het zonnetje te zetten.
Afrikaanse mangosteen (Garcinia livingstonei), het minder bekende, maar beslist niet minder charmante zusje uit de Garcinia-familie. En geloof ons, ze verdient een plaats in de spotlights.
Makaira nigricans: de spierbundel met speer op zee Stel je voor: een vis met het lijf van een straaljager, de neus van een schermer en de flair van een supermodel. Voilà, de blauwe marlijn. Deze majestueuze zoutwatervis behoort tot de familie van de zeilvissen (Istiophoridae) en staat hoog op de verlanglijst van sportvissers én chef-koks met sterambities.
Affodil is geen allemansvriend, maar wel een karaktervolle klassieker. Botanisch mooi, culinair verrassend en met een geschiedenis die reikt tot aan de rand van de mythische Styx. Een plant voor de avontuurlijke tuinder, de experimentele kok, of gewoon voor wie van vergeten flora houdt met een licht dramatisch randje.
OMA’S FAVORIETE GUILTY PLEASURE MET EEN VLEUGJE NOSTALGIE- Advocaat, je weet wel, dat romige, gele goedje waarvan je oma stiekem nét iets te enthousiast werd tijdens feestdagen. Advocaat is eigenlijk een traditionele Nederlandse likeur op basis van eieren, suiker en brandewijn. Zeg maar gerust: vloeibare gezelligheid uit een flesje!
Adobosaus is een smaakvolle en veelzijdige toevoeging aan de keuken, met een rijke geschiedenis en diverse toepassingen. Het past goed binnen een koolhydraatbewust dieet en biedt talloze culinaire mogelijkheden voor zowel de thuiskok als de professional.
Sommige vruchten hebben een naam die je meteen doet glimlachen. De mammi-appel is er zo eentje. Klinkt als een warme knuffel van een Caribische oma, maar deze tropische schoonheid heeft méér in huis dan alleen een schattige naam. Met haar fluweelzachte oranje pulp, geurige aroma’s en smaak die ergens zweeft tussen abrikoos, mango, perzik en een snufje vanille, is de mammi-appel een zonnige verrassing die in Europa nog veel te weinig podium krijgt. Tijd om daar verandering in te brengen.
Adderwortel is misschien geen diva, maar wel een elegante underdog. Hij bloeit stilletjes in het wild, barst van de voedingsstoffen, en heeft smaken die je niet in een potje koopt. Of je nu blad, bloem of wortel gebruikt: je bord wordt groener, je maaltijd spannender en je connectie met de natuur net dat tikkeltje dieper.
Fred. Peltzerstraat 65/5
2500 Lier
