Wat is het eigenlijk?
Agrimonie (Agrimonia eupatoria, als je haar formeel aanspreekt) is een kruidachtige plant uit de rozenfamilie, afkomstig uit Europa en West-Azië, tegenwoordig wijdverspreid in het wild van Scandinavië tot Zuid-Spanje. Je herkent haar aan haar fijne, gele bloemtrossen die je van juni tot september vriendelijk toezwaaien in het zonlicht.Het is een inheemse plant die je vooral tegenkomt op zonnige, kalkrijke graslanden, bosranden of oude wegbermen – zeg maar de betere wilde wellness-oorden.
Er bestaan een handvol soorten, maar de bekendste is dus die ‘eupatoria’. Haar naam verwijst – niet geheel toevallig – naar Mithridates Eupator, een koning die dacht dat dit kruid gif kon neutraliseren. Zoveel vertrouwen in een bloempje – daar kunnen we nog wat van leren.
Voedingswaarde
Agrimonie is geen snackgroente – het is een kruid. In thee of als toevoeging aan gerechten speelt ze de bijrol, maar wel een met karakter. Haar voedingswaarde zit ‘m niet in calorieën of koolhydraten (ze bevat nagenoeg geen van beide), maar in de bitterstoffen, tannines en flavonoïden. Ze heeft een licht samentrekkende werking, wat volgens de kruidengeneeskunde ‘zuiverend’ zou zijn.
Koolhydraatbewust? Absoluut. Agrimonie bevat nauwelijks suikers of zetmeel en past prima in een carbconscious levensstijl – of je nu keto-minded bent of gewoon ‘geen suiker in je thee graag’ zegt.
Waar vind je de beste?
Je kunt agrimonie wildplukken, mits je weet wat je doet (en je de plant niet verwart met stinkende gouwe – dat zou je thee-ervaring… verrijken). Liever safe? In gedroogde vorm koop je haar bij natuurwinkels, herboristen of online. Kies voor biologisch geteelde agrimonie zonder toegevoegde aroma’s of blends als je haar puur wilt proeven.
Culinaire toepassingen
- Thee is haar moment to shine: een lichtbittere infusie met iets kruidigs, alsof kamille een cursus assertiviteit heeft gevolgd.
- IJsblokjes met agrimoniemomentje: Kook een infusie, vries in, voeg toe aan bruiswater met citroen.
- No-waste tip: de gebruikte theeblaadjes kun je laten afkoelen en gebruiken als gezichtstoner. Of mengen in een DIY kruidenzout met wat citroenschil.
- Chef-tip: voeg een snufje gedroogde agrimonie toe aan een vinaigrette of kruidige dressing. Denk: citroen, honing, mosterd… en een kruidige lift die je gasten nét niet kunnen thuisbrengen.
Misleidende Claims
Agrimonie is populair in kruidengeneeskunde, en dat lokt – hoe subtiel ook – magische beloftes. Van “reinigt je lever in drie slokken” tot “heelt alle wonden behalve je gebroken hart”. Wees kritisch. Ja, het is een mooi kruid. Ja, het kan bijdragen aan je welzijn. Maar nee, het vervangt geen gezonde voeding, slaap of doktersadvies.
Let op producten die medische claims maken zonder wetenschappelijke onderbouwing – vooral supplementen die het internet afschuimen met semi-spirituele detoxpraat.
Wil je nog meer sappige details over dit product?
Stuur een mailtje naar ZUCSU met als onderwerp “Voedselkennis over agrimonie” – en ik stuur je met een grote glimlach een heerlijke portie kennis toe. Vers van de digitale pers!
