Wat is Advocaat?
Uit de jungle naar de polder? De oorsprong van advocaat is bijna even romig als het drankje zelf. Het verhaal gaat dat Nederlanders in Zuid-Amerika een inheemse drank proefden gemaakt van avocado’s en alcohol. Eenmaal terug thuis wilden ze het nabootsen, maar zonder avocado’s was dat lastig (probeer maar eens een avocado-boom in je achtertuin te kweken). Eieren bleken de perfecte vervanger en voilà: advocaat was geboren. Geen junglefruit, maar polderkippen werden de helden van dit verhaal!
Naast de traditionele dikke advocaat (die je bijna met een lepeltje eet), is er ook dunne advocaat, perfect om mee te schenken of cocktails van te maken. Tegenwoordig vind je advocaat in allerlei hippe smaakvarianten, zoals mokka, chocolade of sinaasappel.
Advocaat is altijd lekker, maar traditioneel hoort-ie echt bij Pasen en Kerst. Tijdens koude maanden verwarmt hij je hart en handen. Toch smaakt-ie net zo lekker tijdens zomerse barbecuefeestjes of als verrassing bij de brunch.
Voedingswaarde
Eerlijk is eerlijk, advocaat is geen groene smoothie. Met zo’n 250 kcal per 100 gram en flink wat suiker kun je hem niet bepaald koolhydraatarm noemen. Maar geniet je met mate, dan kan een lepeltje advocaat echt geen kwaad. Het leven draait om balans, toch?
Waar vind je de beste?
Gelukkig hoef je niet op expeditie. Advocaat vind je gewoon in elke supermarkt, slijterij en zelfs op lokale markten. De beste kwaliteit koop je rond feestdagen als Pasen en Kerst, wanneer versgemaakte advocaat bij ambachtelijke zaakjes in overvloed verkrijgbaar is. Bonus: dan is hij vaak extra romig en vers!
Bewaar advocaat koel en donker. Geopend? Geen probleem! Bewaar ‘m goed afgesloten in de koelkast; dan blijft-ie zeker enkele weken goed.
Bonuschef-tip: kleine restjes kun je invriezen in een ijsblokjesvorm. Perfect om later in desserts te gebruiken!
Culinaire toepassingen
Advocaat is heerlijk puur, met slagroom, in desserts zoals ijs of tiramisu, of zelfs als saus over warme appeltaart of pannenkoeken. Mijn persoonlijke favoriet? Advocaat gemixt met prosecco of sprite – een verfrissende advocaat-cocktail, en stiekem veel hipper dan oma’s traditionele glaasje.
No-waste
Restje advocaat? Maak er cake of muffins mee, verwerk het in een smoothie, of meng een beetje door je yoghurt of kwark. Teveel advocaat bestaat eigenlijk niet – alleen te weinig recepten!
Tips
Kies altijd voor verse, ambachtelijke advocaat. Dat proef je echt! En wil je een extra touch? Voeg dan een snufje kaneel, vanille of zelfs een beetje citroenrasp toe. Instant upgrade naar restaurantniveau!
Misleidende Claims
Let op etiketten: sommige goedkope varianten bevatten nauwelijks ei en vooral bindmiddelen en aroma’s. Wil je échte advocaat? Check dan of ei hoog op de ingrediëntenlijst staat en ga liever voor een iets duurdere, ambachtelijke variant. Je oma wist het al: kwaliteit smaakt altijd beter!
