De oorsprong van Tzatziki kan worden herleid tot Turkije, waar het evolueerde van cacık (uitgesproken als tzatzik of jah-jehk). Dit komt op zijn beurt weer van het oude Perzische zhazh, of “jazz” (de naam die werd gegeven aan gerechten gemaakt van verschillende kruiden). Er zijn echter ook bronnen die beweren dat Tzatziki zijn wortels heeft in het oude Griekenland, waar het “Myttiko” (Μυττικό) werd genoemd en min of meer dezelfde ingrediënten bevatte.

Tzaziki is tegenwoordig een traditionele Griekse saus of dip , bereid met Griekse yoghurt, knoflook, geraspte komkommer olijfolie,azijn en kruiden.. Voor de echte authentiek tzatzikt hoort er wel een scheutje azijn in (of citroensap wat fijner is). Vaak worden er ook kruiden zoals dille, peterselie of munt aan.

Er zijn verschillende regionale varianten van tzatziki, afhankelijk van de gebruikte kruiden en de verhoudingen van de ingrediënten. Sommige recepten gebruiken bijvoorbeeld meer knoflook voor een pittigere smaak, terwijl andere meer focus leggen op verse kruiden voor een verfijnde touch.

Het is een klasse van dips, soepen of sauzen die voorkomen in de keukens van Zuid-Europa en het Midden-Oosten.

Tzatziki is fris, licht en puur, heerlijk als dip, bijgerecht of om gewoon zo op te lepelen

De voedingswaarde is afhankelijk van de specifieke ingrediënten en verhoudingen. Het is een goede bron van calcium, eiwitten en gezonde vetten uit yoghurt, terwijl de komkommer en kruiden bijdragen aan de vezels en vitaminen.

ZUCSU: Tzatziki kan een gezonde toevoeging zijn aan een koolhydraatbewust dieet, vooral wanneer het wordt geserveerd met verse groenten of als topping op gegrilde proteïnebronnen zoals kip of vis. Het is laag in koolhydraten en biedt voedingsstoffen zoals eiwitten en calcium

Aankoop

Tzatziki kan worden gekocht bij de meeste grote, nationale supermarkten, evenals bij onafhankelijke of Grieks geïnspireerde winkels (zowel fysieke locaties als online).

Voor de meest kwalitatieve tzatziki, kies een product dat is gemaakt met verse ingrediënten en weinig toevoegingen. Vers bereide tzatziki van een lokale deli kan ook een uitstekende keuze zijn voor een authentieke smaak.

De beste Tzaziki blijft weliswaar degene die men zelf maakt van knapperige komkommers in het seizoen.

Bewaren

Bij het bewaren van Tzatziki is het belangrijk om de dip in een afgedekte container in de koelkast te bewaren.          Het is ook mogelijk om Tzatziki tot twee maanden in te vriezen, maar de textuur kan enigszins veranderen bij het

Tzaziki heeft een romige consistentie met een frisse en kruidige smaak, perfect om te dippen met pitabroodjes, als topping op gegrild vlees of als bijgerecht bij salades. Het wordt vaak geserveerd als onderdeel van een mezze, een assortiment van kleine gerechten die samen een maaltijd vormen.

Tzatziki wordt onder andere gegeten bij gegrild vlees of geserveerd met pitabrood, in gyros.

Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om je eigen unieke tzatziki-smaak te creëren, zoals citroensap, rode peper vlokken, of zelfs een vleugje komijn.

Gebruik eventuele restjes tzatziki als dressing voor een Griekse salade of als smaakmaker voor een tzatziki-marinerend kipgerecht.