Stautonia komt van herkomst uit Oost-Azië: Japan, China en Korea. Stauntonia gedijt in vochtige, goed doorlatende bodems in bossen en bergachtige gebieden. Het groeit vaak als een klimplant langs bomen en hekken en kan worden gevonden in zowel natuurlijke als gecultiveerde omgevingen.

Een wintergroene, 5-12 m hoge, houtachtige klimplant met paarse vruchten ter grootte van een pruim. De heerlijk zoet ruikende roos-witte bloemtrossen zijn decoratief. De klokvormige bloemen verschijnen in april/mei in clusters in de bladoksels aan de plant. Na de bloei komen er aardappelvormige vruchten aan.

De vruchten zijn in de herfst rijp en hebben dan een paars/blauwe kleur. De ronde tot eivormige rozerood tot paarse vruchten kunnen wel 5 cm groot worden en bevatten een zoete pulp en glimmend zwarte zaden. Het vruchtvlees van stauntonia varieert van lichtgroen tot geel, met een zoete en licht zure smaak die doet denken aan een mix van kiwi en ananas of peer, honing en watermeloen, passievrucht.

De vruchten zijn populair in Japan als dessert, ze worden alleen na een warme zomer gevormd.  Ze  zijn eetbaar en rijp in november.

Het seizoen voor stauntonia varieert afhankelijk van de regio en het klimaat, maar over het algemeen zijn de vruchten het meest overvloedig in de late zomer en vroege herfst, wanneer ze rijp zijn en klaar om geoogst te worden.

Er zijn verschillende soorten stauntonia de meest bekende:

• Stauntonia chinensis met crèmekleurige bloemen, paarsachtig van binnen. Het is inheems in China, Japan en Korea en gedijt goed in subtropische en gematigde klimaten.
• Stauntonia hexaphylla: cullinair meest gebruikte soort, 10 m hoog bij een spanwijdte van 3 m, witte bloemen met een roze binnenkant.
• Stauntonia purpurea met paarse bloemen en wordt +/- 8m..
• Stauntonia yaoshanensis ‘HWJ1024’ met oranjegele bloemen.

Stauntonia is een voedzaam fruit dat rijk is aan vitamines, mineralen en antioxidanten. Per 100 gram biedt het ongeveer 47 calorieën en is het een goede bron van vitamine C, vitamine A, kalium en vezels.

Aankoop

Verse stauntonia kan soms moeilijk te vinden zijn buiten Aziatische markten of speciaalzaken voor exotisch fruit. Het beste seizoen om kwalitatieve stauntonia te kopen is tijdens de late zomer en vroege herfst, wanneer ze op hun rijpheid zijn.

Bewaren

Verse stauntonia kan het beste worden bewaard in de koelkast, waar het enkele dagen tot een week vers blijft. Het kan ook worden ingevroren voor langere houdbaarheid, waarbij de vruchten eerst worden gesneden en vervolgens in luchtdichte containers worden bewaard om vriesbrand te voorkomen.

Het vruchtvlees wordt rauw gegeten en doet denken aan passievruchten, peren.De buitenste schil smaakt zoet, maar heeft een wat korrelige structuur. Als de vruchten zeer rijp zijn wordt deze smaak wat fletser.

Stauntonia kan op verschillende manieren worden gebruikt in de keuken. Het kan vers worden gegeten als een verfrissende snack, worden toegevoegd aan fruitsalades, smoothies en desserts, of worden verwerkt tot jams, gelei en sauzen. Het wordt soms ook gebruikt in hartige gerechten, zoals salades en stoofschotels.

No waste

Gebruik stauntonia-schillen en -pitten om een aromatische siroop te maken die kan worden gebruikt als topping voor desserts of als basis voor cocktails.

Als je te veel stauntonia hebt, probeer dan enkele vruchten te drogen voor een gezonde snack voor onderweg.