Traditioneel gezien wordt nasi goreng in Indonesië gemaakt van de etensresten van de vorige dag. Zo wordt bijvoorbeeld vlees, vis of groente van de vorige dag met de inmiddels koud geworden rijst opgebakken. Het wordt vaak thuis bereid, maar is ook te vinden op straatmarkten en in restaurants door het hele land.

Deze hartige en aromatische schotel is een favoriet in de Zuidoost-Aziatische keuken en biedt een heerlijke combinatie van smaken en texturen.

De basis ingrediënten voor nasi goreng zijn: afgekoelde gekookte rijst, olie, ketjap of sojasaus. Als aanvulling wordt vaak Spaanse peper, ui en knoflook toegevoegd. In Indonesië wordt nasi goreng vaak geserveerd met bawang goreng (gebakken uitjes), atjar, sambal, kroepoek en een spiegelei. Vaak wordt er ook nog saté met pindasaus bij geserveerd.

Naast de basis ingrediënten heeft iedere kok of ieder gezin wel zijn eigen recept voor het maken van nasi goreng.

In Indonesië worden er allerlei verschillende nasi goreng varianten gemaakt zoals:

• Nasi goreng putih: Deze variant wordt bereid met sojasaus en niet met de algemeen bekende ketjap.
• Nasi goreng pete: Hierbij worden zogenaamde petehbonen toegevoegd
• Nasi goreng jawa: in dit gerecht wordt paprikapoeder gebruikt
• Nasi goreng ikan asin/ met gebakken vis: dit is één van de meest populaire varianten in Indonesië
• Nasi goreng Arab: dit is een combinatie van Indonesische Nasi goreng met Arabische kruiden.
• Nasi Goreng Oriental: Een lichtere versie zonder sojasaus, maar met een overvloed aan smaak dankzij knoflook, ui, wortel en garnalen.
• Nasi Goreng Rumahan Spesial: Een thuisbereide versie met een mix van rookvlees, inktvis, garnalen, kip, en groenten zoals sperziebonen en champignons.
• Nasi Goreng Bumbu Iris: Een pittige variant met een kruidige pasta van knoflook, chilipeper en garnalenpasta, gecombineerd met varkensblokjes en rijst.

De voedingswaarde van Nasi Goreng kan variëren afhankelijk van de ingrediënten en de bereidingswijze.

ZUCSU: Nasi Goreng kan deel uitmaken van een gezonde koolhydraatbewuste voeding als het wordt bereid met volkoren rijst en een goede balans van groenten en eiwitten. Het is belangrijk om portiegrootte en toegevoegde vetten te controleren om het caloriegehalte onder controle te houden.

Let op de portiegrootte en geniet met mate!

AANKOOP

Nasi Goreng kan worden gekocht in restaurants die Indonesische gerechten serveren, evenals in sommige Aziatische supermarkten waar kant-en-klare maaltijden worden verkocht. Het kan ook thuis worden bereid met verse ingrediënten van de lokale markt.

BEWAREN

Restjes Nasi Goreng kunnen veilig worden bewaard in de koelkast voor maximaal 2-3 dagen. Het kan ook worden ingevroren voor langere houdbaarheid, hoewel de textuur van de rijst kan veranderen bij het ontdooien.

Ideaal gerecht om restjes te verwerken. Nasi Goreng kan worden geserveerd als hoofdgerecht, bijgerecht of zelfs als ontbijt. Het kan worden aangevuld met extra toppings zoals gebakken ei, kroepoek, augurken, en gebakken uitjes voor extra smaak en textuur.

Tip :  Gebruik koude, gekookte rijst voor het beste resultaat. Voeg een scheutje ketjap manis toe voor extra zoetheid.

No waste :  Gebruik restjes Nasi Goreng als vulling voor loempia’s of samosa’s, of als vulling voor omeletten of gevulde paprika’s.