Campari is.een alcoholische drank verkregen uit de infusie van bittere kruiden, aromatische planten en fruit in alcohol en water. Het bestaat al meer dan 160 jaar en werd in 1860 in Milaan gecreëerd door Gaspare Campari.

Het iconische Italiaanse aperitief  bereidde hij  in zijn thuisstad Novara in Piëmonte. Het unieke eindresultaat bereikte hij door een infusie van bittere kruiden, aromatische planten en fruit, ondergedompeld in alcohol en water. De bittere smaak en de levendige rode kleur zijn de opvallendste kenmerken van Campari.

De exacte samenstelling is een goed bewaard geheim, maar het unieke smaakprofiel van Campari maakt het een geliefd ingrediënt in cocktails, zoals de Negroni en de Americano.

Wat wij wel weten is dat Campari  25% alcohol, aromatsiche kruiden, ginseng, rabarber en gedroogde sinaasappel bevat.

Soorten

Hoewel het klassieke Campari-recept wereldwijd het meest voorkomt, zijn er varianten op de markt:

• Campari Soda: Een voorverpakte mix van Campari en soda, perfect voor een lichte aperitief.
• Campari Negroni Ready-to-Drink: Een kant-en-klare versie van de beroemde Negroni-cocktail, gemaakt met Campari, vermout en gin.
• Campari Cask Tales: Een exclusieve variant, gerijpt in bourbonvaten, wat zorgt voor een zachtere en complexere smaak.

Campari wordt tegenwoordig nog steeds volgens hetzelfde geheime recept gemaakt in verschillende distilleerderijen in Italië, met als belangrijkste productielocaties Milaan en Novara.

Campari bevat een aanzienlijke hoeveelheid suiker. Alcoholpercentage: 20-28% (afhankelijk van het land)

Glycemische index (GI): Geschat op 50-60 (door de suikerinhoud). Glycemic load 27.07. Nutri-score: D tot E, vanwege het hoge suiker- en alcoholgehalte.

Campari bevat suiker en alcohol, wat het niet geschikt maakt voor een strikte koolhydraatarme levensstijl. De glycemische index en glycemische lading kunnen relatief hoog zijn, vooral als je Campari drinkt in combinatie met zoete mixers zoals sinaasappelsap of frisdrank. Voor wie een koolhydraatarm dieet volgt, is het beter om Campari met soda water of een suikerarme tonic te drinken om de impact op de bloedsuikerspiegel te minimaliseren.

Aankoop

Campari is wereldwijd verkrijgbaar in supermarkten, slijterijen en online. De hoogste kwaliteit wordt aangeboden door gerenommeerde slijterijen of Italiaanse delicatessenwinkels. Voor speciale edities, zoals Cask Tales, is het aan te raden om te zoeken bij gespecialiseerde winkels.

Bewaren

Bewaar Campari op een koele, donkere plaats. Een open fles blijft maanden goed, zolang hij goed afgesloten is. De smaak blijft stabiel, aangezien het alcoholpercentage voorkomt dat het product snel bederft.

Campari wordt traditioneel vaak als aperitief geserveerd tijdens de lente- en zomermaanden, vanwege zijn verfrissende en dorstlessende kwaliteiten wanneer gemengd met soda of als cocktail.

Bitterzoet, met de smaak van citrus, kinine en gentiaan. Campari kan je puur, met ijs of in cocktail drinken.

Campari kan het best gedronken worden uit een mooi en helder longdrinkglas dat je met een flinke schep crushed ice volledig vult.

Campari is uiterst geschikt als basis voor heerlijke cocktails. In combinatie met andere ingrediënten zoals de Negroni, Americano en Boulevardier.

Campari heeft ook enkele culinnaire toepassingen:

• Sauzen: Campari kan worden gebruikt in sauzen voor desserts, zoals een Campari-siroop voor over ijs of fruit.
• Marinades: De bittere tonen werken goed in marinades voor vlees of vis.
• Campari kan worden gebruikt in een granita (ijskristallen dessert), gemengd met vers sinaasappelsap voor een bitterzoete smaak.

Campari’s uitgesproken bitterheid combineert goed met zoete ingrediënten zoals sinaasappel of suikerwater. Probeer het te mixen met verse citrusvruchten voor een evenwichtig aperitief.

Serveer Campari gekoeld of met ijsblokjes voor de beste smaakbeleving, vooral tijdens warme dagen.

Creatieve combinaties: Gebruik Campari in desserts, zoals Campari-geweekte cakes of in combinatie met donkere chocolade voor een interessante twist.

Een Negroni zelf maken: Vul een tumbler met ijsblokjes en voeg 25 ml Campari, 25 ml gin en 25 ml rode vermout toe. Roer zachtjes en garneer de Negroni met een sinaasappelschil.