BELLENPLANT – Fuchsia

De winterharde fuchsia en komt voor in het gematigd klimaat van zuidelijk Argentinië en Chili tot de Straat van Magelhaen. De plant is nu verspreid in tuinen over de hele wereld via kwekerijen.

De plant komt voor in vochtig kreupelhout en langs bosranden, meestal in de buurt van water. Hij groeit tot 3 m hoog en breed in een vorstvrij klimaat en tot 2 m hoog waar ze wel kan invriezen.

De bloemen bloeien tijdens de zomer en de herfst vanuit de eindclusters of vanuit de bladoksels. Ze zijn buisvormig, meestal tweekleurig (​wit, rood, roos of paars) en gaan vaak hangen. De bloemen zijn rijk aan nectar en trekken veel bestuivers aan, waaronder bijen en kolibries.

De vruchten zijn bessen met veel zaadjes die verschijnen wanneer de bloem openbloeit.

Soorten

Er zijn vele soorten en hybriden van fuchsia’s, maar Fuchsia magellanica is bijzonder vanwege zijn winterhardheid en weerstand tegen kou.

Enkele bekende variëteiten zijn:

  • Fuchsia magellanica ‘Riccartonii’: Bekend om zijn paarsrode bloemen met een felrode buis.
  • Fuchsia magellanica ‘Alba’: Heeft opvallende witte bloemen.
  • Fuchsia magellanica ‘Variegata’: Deze variant heeft bontgekleurd blad en roze bloemen.

Hoewel fuchsia’s voornamelijk worden gekweekt voor hun sierwaarde, zijn de bessen van sommige soorten, inclusief Fuchsia magellanica, eetbaar en kunnen ze worden gebruikt in de keuken.

Voedingswaarde

De bessen zijn rijk aan vitamine C en antioxidanten.  +/- 25 kcal/100 g.

Het eten van deze bessen kan bijdragen aan een gebalanceerd dieet, hoewel ze vanwege hun zeldzaamheid en beperkte beschikbaarheid meestal niet als hoofdvoedsel worden beschouwd.

Voordelen / Nadelen

Aankoop / Bewaren

Oogst

Fuchsia magellanica planten zijn verkrijgbaar bij tuincentra, kwekerijen en gespecialiseerde online winkels.

Pluk de bessen pas wanneer ze heel donkerpaars, bijna zwart zijn. Dan komen ze makkelijk van de plant af en zijn lekker zoet

Bewaren

De planten kunnen in de tuin overwinteren in mildere klimaten of anders worden verplaatst naar een vorstvrije omgeving.

Bessen kunnen worden ingevroren voor later gebruik in culinaire toepassingen.

Bereidingswijze

De bloemen, bladeren en bessen zijn eetbaar.

De bessen hebben een lichte, verfrissende smaak, variërend van zoet tot licht zuur. Pluk de bessen wanneer ze volledig rijp zijn voor de beste smaak.

Van de bessen kan men jam maken. De bloemen zijn friszurig en een mooie decoratie in een salade. Verwijder de meeldraden en de bloembodem want die zijn niet lekker! Eet dus vooral de bloemblaadjes, maar daarnaast kan het blad ook worden gebruikt voor het maken van thee.

Van het hout van de bellenplant wordt zwarte verf gemaakt.

Info

Chef’s advies

Galerij

Deel dit recept, kies uw platform!