Barfi is ontstaan ​​in Perzië en werd in de 16e eeuw door het Mogolrijk in India geïntroduceerd . Via contractarbeiders werd het halverwege de 19e eeuw naar Trinidad gebracht en werd daar populair.

Barfi wordt in heel India en Pakistan geconsumeerd en is vooral populair in Noord-India . Het wordt vaak geserveerd op feesten en religieuze festivals zoals Diwali, Holi en Raksha Bandhan. Tijdens deze periodes wordt barfi vaak in grote hoeveelheden bereid en uitgedeeld als cadeau.

Soorten

Er zijn talloze varianten van barfi, elk met hun eigen unieke smaak en ingrediënten. Enkele populaire soorten zijn:

• Kaju barfi: Gemaakt van cashewnoten en melk.
• Pista barfi: Gemaakt van pistachenoten.
• Coconut barfi: Gemaakt van geraspte kokosnoot.
• Besan barfi: Gemaakt van kikkererwtenmeel.
• Badam barfi: Gemaakt van amandelen.

Barfi is een calorierijke zoetigheid vanwege de ingrediënten zoals suiker, melk en noten.

ZUCSU Barfi is rijk aan suiker en koolhydraten, wat het niet geschikt maakt voor een koolhydraatbewuste voeding. Echter, met enkele aanpassingen, zoals het gebruik van suikervervangers en minder zoete ingrediënten, kan een gezondere versie van barfi worden gemaakt die beter past in een koolhydraatarm dieet.

Aankoop

Barfi is te koop bij Indiase zoetwarenwinkels, gespecialiseerde supermarkten en online winkels. Let bij aankoop op de versheid en de houdbaarheidsdatum.

Bewaren

Barfi kan tot een week worden bewaard in een luchtdichte doos bij kamertemperatuur. Vacuümverpakte barfi kan tot twee weken in de koelkast bewaard worden.

Barfi kan tot drie maanden in de vriezer bewaard worden, maar de textuur kan veranderen bij ontdooien.

Barfi wordt meestal als dessert of snack gegeten. Het kan ook gebruikt worden als topping voor andere desserts of als vulling in Indiase zoetigheden zoals samosa’s.

Om barfi te bereiden , worden khoa (gecondenseerde melk) en kristalsuiker gemengd en samen gekookt. Wanneer het mengsel dikker wordt tot een fudge-achtige consistentie, wordt het uitgesmeerd op een ingevette plaat. Na afkoeling wordt het in vierkanten, ruiten of cirkels gesneden. Het kan ook worden gevormd tot ballen, gelaagd of gerold in veelkleurige plakjes.

Garneer barfi met eetbaar zilverfolie (vark) voor een feestelijke uitstraling.