Voor de soep gebruikt men in Zweden gele erwten en gezouten varkensvlees als basis. Traditioneel wordt de soep op donderdag gegeten; in instellingen als het leger gebeurt dat nog steeds. Het feit dat het gerecht voornamelijk op donderdag wordt geserveerd, zou zijn oorsprong vinden in een katholieke traditie om op vrijdag geen vlees te eten, waardoor men op donderdag de mogelijkheid had om een ​​grotere hoeveelheid te eten als compensatie voor de onthouding van vrijdag.

Bij de soep wordt soms uitgebakken bacon geserveerd.

Accessoires zoals pannenkoek en hot punch zijn geleidelijk toegevoegd, voornamelijk door de restaurantindustrie. Het oudste bewijs dat erwtensoep en pannenkoek samen werden gegeten, zijn menu’s uit de late 18e eeuw.

Het zijn nu meestal dunne pannenkoeken gemaakt van eieren, melk en tarwebloem geserveerd met jam, destijds lekker eten dat alleen door de welgestelden werd gegeten. Het nieuwste accessoire is slagroom. Velen vinden ook dat knapperig brood met sterke kaas bij de maaltijd hoort.

De pannenkoeken zijn meestal wat lichter, dunner en soms ook groter dan in Nederland en België en hebben wel wat weg van een Franse crêpe of flensje. Ze worden besmeerd met (koninginnejam) jam en vaak geserveerd met room of crème fraîche.

Zowel de Zweedse pannenkoek als de Zweedse soep wordt wel genuttigd met punch, een Zweedse kruidige likeur. De punch werd vooral gezien als een drank voor heren in burgerlijke contexten en het was in die kringen dat de punch het eerst werd geserveerd bij de erwtensoep

Het drinken van warme punch is een ongebruikelijker accessoire, dat vooral voorkomt bij speciale bijeenkomsten, bijvoorbeeld bij bepaalde verenigingen of studentenlanden. In sommige restaurants kun je ook warme punch krijgen met de erwtensoep.

Artsoppa med pannkakor kan het hele jaar door worden gegeten, maar is vooral populair in de herfst en winter vanwege de hartige, verwarmende eigenschappen. Hoewel de basis van ärtsoppa med pannkakor meestal consistent blijft, zijn er variaties afhankelijk van de regio en persoonlijke voorkeuren. Sommige recepten voegen extra groenten zoals wortelen, ui en prei toe aan de soep, terwijl anderen een vegetarische versie maken door het varkensvlees te vervangen door bijvoorbeeld tofu of meer groenten.

SOORTEN

Er zijn verschillende varianten van artsoppa, afhankelijk van de regio en persoonlijke voorkeur:

• Klassieke Artsoppa: Gemaakt met gele spliterwten, varkensvlees (zoals ham of spek), ui en kruiden zoals tijm en marjolein.
• Vegetarische Artsoppa: Gemaakt zonder vlees, vaak met extra groenten zoals wortels en aardappelen.
• Pannkakor: Traditionele Zweedse pannenkoeken, dun en vergelijkbaar met crêpes, vaak geserveerd met jam en slagroom.

Rijk aan eiwitten en vezels (soep), koolhydraten (pannenkoeken). Bevatten belangrijke micronutriënten zoals ijzer, kalium en vitamine B.

Ärtsoppa : Glycemische index 30-45,  GL 7-12.  Nutri-Score B/C   afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegd vlees, zout en vetgehalte.

Pannkakor: Glycemische index 50-70  GL 12-16  Nutri-Score C/D afhankelijk van de hoeveelheid suiker en vet

Ärtsoppa med pannkakor kan in een koolhydraatbewuste voeding passen met enkele aanpassingen. Vervang bijvoorbeeld de reguliere pannenkoeken door volkoren of amandelmeel pannenkoeken en beperk de hoeveelheid jam.

Aankoop

Ingrediënten voor artsoppa med pannkakor zijn verkrijgbaar bij de meeste supermarkten, speciaalzaken en online retailers.

De kwaliteit van de ingrediënten bepaalt de uiteindelijke smaak van het gerecht.

Je kan erwtensoep kant en klaar kopen meestal in de klassieke blikken alsook de pannenkoeken.

Bewaren

Bewaar de soep in een luchtdichte container in de koelkast tot vijf dagen. Pannenkoeken kunnen een paar dagen worden bewaard in de koelkast.

Zowel de soep als de pannenkoeken kunnen worden ingevroren. Soep blijft tot drie maanden goed, pannenkoeken tot een maand.

Artsoppa med pannkakor wordt traditioneel geserveerd als hoofdgerecht met de soep als voorgerecht en pannenkoeken als dessert.

Voeg een scheutje mosterd toe aan de soep voor extra smaak. Serveer de pannenkoeken met verschillende soorten jam en een klodder slagroom voor een authentieke Zweedse ervaring.

Restjes soep kunnen worden ingevroren of gebruikt als basis voor een andere soep. Pannenkoeken kunnen worden opgewarmd en als ontbijt of snack worden gegeten.

Laat de erwtensoep langzaam koken om de smaken optimaal te laten ontwikkelen. Voeg het vlees pas in de laatste fase toe, zodat het mals blijft.

Timing: Serveer de pannenkoeken onmiddellijk na het bakken voor de beste textuur. Houd ze warm door ze in een oven van 100°C te leggen als je meerdere pannenkoeken tegelijk wilt serveren.