De plant komt oorspronkelijk uit Mexico en Centraal Amerika en wordt al sinds de Azteken voor zowel medische als religieuze doeleinden gebruikt. . Het is een unieke plant met een kenmerkende smaak en aroma. De plant wordt gewaardeerd om zijn kleine, felgele bloemen en aromatische bladeren, die een sterke anijsachtige smaak hebben. In Mexico staat het kruid ook bekend als “pericón” en wordt het vaak gebruikt voor zowel culinaire als medicinale doeleinden.

In de gebieden waar de plant inheems is, is het een belangrijke smaakmaker voor ‘chocolatl’, een schuimig cacao drankje van de Azteken. Van de gedroogde bladeren en de bloemetjes wordt in heet water, een in Latijns-Amerika, populaire thee gemaakt: té de pericon.

Aankoop

Anise Blossom is jaarrond verkrijgbaar bij gespecialiseerde kruidenwinkels (koppercress)of online.. Controleer of de bloemen er fris uitzien.

Bewaren

Bewaar Anise Blossom in de koelkast. Daar kan het tot 7 dagen bewaard blijven (2-7ºC) in een vochtige papieren handdoek.

Het is een eetbare bloem die smaakt naar anijs met een hint van dragon. De kruidige smaak van dragon zit in het steeltje, de bloem smaakt naar anijs. Het wordt gegeten als een kruid en is vaak een vervanger voor dragon.

Was de bloemen voorzichtig onder stromend water vlak voor gebruik.

Van dit product eet je geen grote hoeveelheden. Je eet je (groente)gerechten misschien wel met meer smaak.

De oranje/gele bloem combineert goed bij sterksmakende vis en rode vleessoorten alsook bij desserts, amuses en cocktails.