²

De tropische reus met twee gezichten: dessertdiva én pulled “nep-vlees” (maar dan eerlijk).. Jackfruit, ook bekend als nangka, is de grootste boomvrucht ter wereld — en meteen een van de meest misbegrepen. Rijp is hij zoet, parfumachtig en onweerstaanbaar in desserts. Onrijp verandert hij in een vezelige smaak­spons, perfect voor curry’s en pulled bereidingen.