Zoutwatervis

Makaira nigricans: de spierbundel met speer op zee Stel je voor: een vis met het lijf van een straaljager, de neus van een schermer en de flair van een supermodel. Voilà, de blauwe marlijn. Deze majestueuze zoutwatervis behoort tot de familie van de zeilvissen (Istiophoridae) en staat hoog op de verlanglijst van sportvissers én chef-koks met sterambities.

Oké, laten we even eerlijk zijn. Makreel is niet de meest glamourachtige vis in de vitrine. Hij schittert niet als zalm in roze fluweel, en hij paradeert ook niet als een hippe avocado-toostgenoot. Maar... als het om smaak, kracht en voedingswaarde gaat? Dan verdient makreel zonder twijfel een plaats op het podium – met confetti én een citroentje.