Wereldkeukeken – India

Dal, dahl, daal... hoe je het ook spelt, het blijft een schotel waar je lepel vanzelf van gaat dansen. Van bruisende markten in Delhi tot serene tempels in Varanasi—dal is overal, en met reden. Dit romige, kruidige gerecht op basis van peulvruchten is een keukenklassieker in India, Pakistan, Nepal en ver daarbuiten. Maar er is meer aan dal dan een kom vol troost en warmte..