Wat we weggooien, vertelt vaak het meeste over hoe we koken. Bloedworst is geen restproduct. Het is een keuze. Een keuze om niets verloren te laten gaan. Een keuze om te begrijpen wat we eten.
Blinde vink en slavink tonen wat koken kan zijn wanneer je begrijpt hoe dingen samenkomen. Niet wat je gebruikt, maar hoe je het opbouwt. Daarin zit hun kracht. En precies daarom blijven ze bestaan.
Albondigas, bocadillo con albondigas, van Spaanse oorsprong en naam zijn niet zomaar gehaktballen. Het zijn kleine balletjes van traditie en smaak, vaak geparfumeerd met specerijen en kruiden die de diepe gastronomische wortels van het Iberisch schiereiland belichamen.
Fred. Peltzerstraat 65/5
2500 Lier
