Waarom dit werkt: het fruitige zuur krijgt comfort; ideaal om twijfelaars te overtuigen.

Gebruik alleen jong geoogste, correct gedetermineerde scheuten van schone locaties (geen beheer met herbiciden/geen vervuiling). Verzamel restjes, niet composteren, en werk netjes om verspreiding te vermijden.

Waarom het verschil vooral in KH zit: de crumblebasis (amandelmeel + boter) blijft hetzelfde; suiker tikt direct door op koolhydraten.

👉 Koolhydraatbewuste tip:

• gebruik aardbei (lager in KH dan appel),
• kies zoetstof,
• serveer met ongezoete yoghurt/kwarkp.v. ijs.

Vulling

• 300 g jonge scheuten, in stukjes
• 150 g aardbeien of appelblokjes (optioneel, voor rondere zoetheid)
• 1–2 el zoetmaker of suiker
• 1 tl vanille, snuif kaneel
• 1 tl citroenrasp (optioneel)

Crumble

• 80 g amandelmeel (koolhydraatbewust) of havermout (klassiek)
• 40 g boter
• 1–2 el zoetmaker
• Snuf zout

• Verwarm oven op 180°C.
• Vulling: scheuten (en fruit) 5–8 min zachtjes stoven met zoetmaker en specerijen tot het nét begint te compoteren. In ovenschaal.
• Crumble: alles wrijven tot kruimels. Over vulling verdelen.
• 18–22 min bakken tot goud en bubbelend.

🎨 Extra chef-touch: Met ongezoete yoghurt, mascarpone (kleine portie) of een lepel slagroom.

MCP