Stel je een vis voor die al eeuwenlang zó populair is, dat mensen er hele liederen, legendes én 365 recepten voor hebben bedacht — eentje voor elke dag van het jaar. Maak kennis met bacalhau, ook wel bekend als gezouten kabeljauw. In Portugal wordt hij bijna met koninklijke egards behandeld, maar deze vis heeft een woelige wereldreis afgelegd. Tijd om dat ziltige mysterie onder de loep te nemen — met smaak, humor en een snufje zout.
Alfonsino – de vis die je op het menu zet als je indruk wil maken zonder poespas Hij is geen hype-vis zoals zalm, geen luxegoed als kaviaar, maar wel een verrassend veelzijdige smaakmaker met een charmante flair. Elegant, voedzaam, toegankelijk én net even anders.
DE VIS DIE ZICH BESCHEIDEN OPSTELT MAAR GROOTS PRESTEERT
DE VIS DIE ADEMHAALT ONDER IJS (EN JE DIEET NIET VERPEST)
De Afrikaanse meerval (Clarias gariepinus) is zo’n vis waarvan je denkt: “Wat moet ik daar nou weer mee?” Hij heeft een soort permanent chagrijnig gezicht, voelt glibberig aan als een natte regenjas, en ziet er uit alsof hij in z’n vrije tijd in een death metal band speelt. En tóch… is het een van de meest veelzijdige, voedzame én betaalbare vissen die je kunt vinden. Tijd dus om dit onderwaterwonder in het zonnetje te zetten.
Fred. Peltzerstraat 65/5
2500 Lier
