RÂS EL-HÂNOUT
Christine Pelckmans2025-07-21T11:13:21+02:00DE KONINKLIJKE KRUIDENSCHAT UIT NOORD-AFRIKA
ANDALIMAN : De Pepper met pit en prikkel
Christine Pelckmans2025-06-13T09:44:59+02:00WAAROM JE TONG EEN DANSJE MAAKT BIJ DEZE CITRUSPEPER UIT SUMATRA Alleen al het woord klinkt als een verloren dansstijl of een betoverd eiland. Maar nee – het is een specerij. En wat voor een. Deze ‘Batakpeper’ uit het hart van Sumatra laat je smaakpapillen vibreren van plezier (letterlijk, soms). Zeg maar hallo tegen tinteling, citrus en een heleboel culinaire wow-factor.
ANCHO PEPER – DE MILDSTE MACHO VAN MEXICO
Christine Pelckmans2025-06-11T18:18:22+02:00Nee hoor, niet elke chilipeper komt met een sirene en brandblusser. Maak kennis met de ancho: een zachte, zwoele smaakmaker die eerder fluistert dan schreeuwt. Denk aan de Johnny Cash van de chiliwereld — diep, rokerig, warm en onvergetelijk.
AJI CHARAPITA
Christine Pelckmans2025-04-09T10:48:13+02:00DE CHILI DIE ERUITZIET ALS EEN SNOEPJE, MAAR SMAAKT ALS VUURWERK IN JE GEZICHT
AJI AMARILLO
Christine Pelckmans2025-04-08T16:13:00+02:00DE PERUAANSE ZONNESTRAAL DIE WÉL PITTIG IS Stel je voor: een peper die niet alleen pit geeft, maar ook een tropisch zonnetje laat schijnen op je bord. Geen allesverwoestende vuurspuwer, maar een elegante vlam met een hint mango, een snuf citrus en een onverwacht charmante flair. Maak kennis met ají amarillo – de Peruaanse golden boy onder de chilipepers.
