JIAOGULAN

Deze klimplant komt uit Zuidoost-China, Japan en Thailand waar hij in het wild voorkomt. Het is van oudsher een belangrijke plant in de traditionele Chinese geneeskunde.

De plant is regionaal bekend onder verschillende namen en bijnamen. De plant wordt in de Chinese provincie Guizhou het ‘kruid der onsterfelijkheid’ genoemd, omdat het hoge aantal honderdjarigen in de regio aan het dagelijks gebruik van theebereidingen met dit geneeskruid wordt toegeschreven. De plant staat bekend om haar prachtige groene bladeren die zich in groepen van vijf langs de ranken bevinden daarom wordt hij soms ‘vijfbladige ginseng’ genoemd, hoewel hij nauwelijks verwant is met de echte ginseng. In Japan wordt de thee vanwege zijn enigszins zoete smaak Amachazuru Sweet Tea genoemd.

De plant geeft de voorkeur aan schaduwrijke, vochtige omstandigheden en is te vinden op hoogtes variërend van zeeniveau tot meer dan 1000 meter. In juli en augustus bestaat de bloei uit kleine witte bloemen en na de bloei verschijnen er donkerpaarse bessen.

Jiaogulan zou nieuwe kracht en energie geven zonder coffeïne en theïne. Sinds eeuwen wordt in de zuidelijke bergregionen van China een aftreksel van de zoet smakende bladeren gebruikt als een sterkende en verjongende, dagelijks gedronken thee.

Wilde Jiaogulan uit bergachtige gebieden wordt als bijzonder krachtig beschouwd vanwege de hoge concentratie van adaptogene stoffen, zoals gypenoside. Jiaogulan groeit het beste tijdens de lente en zomer, met oogsten die plaatsvinden van mei tot september. Gedroogde bladeren zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Voedingswaarde

De inhoudstoffen van de plant staan bekend als antioxidantia, flavonoiden en saponinen (84) zoals de gypenosiden. Tevens vitaminen, mineralen en spoorelementen.

100g Energie Eiwit Vet Koolhydraten Suikers Vezels
Vers 44 kcal 3.8g 0.7g 5.3g 3.8g  
Poeder (spiruella) 249 kcal 17.65g 4.67g 13g 1.23g 41.83g

Jiaogulan bevat geen koolhydraten, calorieën of suikers en is daarom ideaal voor een koolhydraatbewuste levensstijl.

Voordelen / Nadelen

Aankoop / Bewaren

Voor de hoogste kwaliteit wordt aangeraden om biologische jiaogulan-thee of gedroogde bladeren te kopen van gerenommeerde leveranciers. Jiaogulan is te vinden in gespecialiseerde thee- en kruidenwinkels, natuurvoedingswinkels en online platforms. Let op certificeringen zoals biologisch keurmerk voor de hoogste kwaliteit.

Verpakte thee is hier en daar verkrijgbaar, waarbij het raadzaam is goed op de verpakkingsdatum te letten.

Bewaren

Bewaar de gedroogde bladeren op een koele, donkere plaats in een luchtdichte verpakking om hun potentie en smaak te behouden.

Vacuüm: Dit verlengt de versheid van gedroogde bladeren tot 18 maanden.

Verse bladeren kunnen worden ingevroren in luchtdichte zakken voor gebruik binnen 6 maanden.

Bereidingswijze

De bladeren en eventueel ook de stengels zijn eetbaar als groente of salade en smaken enigszins naar zoethout.

Thee kan op de gebruikelijke wijze gemaakt worden van verse of gedroogde bladeren. Een handvol gedroogde bladeren kan worden gestoomd in heet water voor een verfrissende, licht zoete drank.

De thee is zeer krachtig en smakelijk, waarbij de thee uit verse bladeren gezet beter smaakt.

Combineer jiaogulan-thee met andere kruiden zoals munt of citroengras voor een verfrissende smaak.

Salades: Gebruik verse bladeren als aanvulling in salades.

Soepen: Voeg Jiaogulan-bladeren toe als kruid in Aziatische soepen.

Tips

  1. Rooster de bladeren licht voor een aardse smaak in thee.
  2. Combineer met gember en citroengras voor een verfrissende kruidendrank.
  3. Gebruik Jiaogulan-extract als natuurlijke zoetstof in desserts.

Info

Jiaogulan kan buiten en binnen als klimplant en als hangende plant gehouden worden. Als kuipplant bij +8ºC of hoger gehouden kan je het gehele jaar blad oogsten voor thee.

In de ervaring van smaak willen de meningen over Jiaogulan nog wel eens verschillen. De één vindt het heerlijk zoet smaken naar zoethout en de ander ervaart een bittere smaak. De oorzaak hiervan ligt, volgens Chinese artsen, in het feit dat, wanneer het lichaam belast of overbelast is met gif en/of afvalstoffen, de smaak als bitter wordt ervaren terwijl, wanneer het lichaam vrij is van deze stoffen, een heerlijke zoete smaak wordt ervaren. De smaak van de thee geeft dus een indicatie van de staat waarin het lichaam verkeert op dat moment. Jiaogulan werkt als een ontgifter, dus wanneer de thee in het begin bitter zal smaken kan dat in de loop der tijd verbeteren naar een zoete smaak wanneer het lichaam in een betere conditie komt!?

Misleidende Claims:

Hoewel Jiaogulan vaak wordt aangeprezen als een wondermiddel, moet je kritisch blijven:

  • Claim: “Geneest kanker” – Er is onvoldoende wetenschappelijk bewijs.
  • Claim: “Levensverlengend effect” – Hoewel het antioxiderende eigenschappen heeft, is er geen concreet bewijs dat het de levensduur verlengt.

Chef’s advies

Galerij

Deel dit recept, kies uw platform!