HENNEP
Hennep is één van de oudst bekende veelzijdige en medicinale cultuurgewassen ter wereld. Het bevat tal van geneeskrachtige eigenschappen en werd daarom door de eeuwen heen door heel veel culturen gebruikt.
Hennep is tweehuizig en bloeit met groenachtige bloemen. De meeldraadbloemen (mannelijk) staan in pluimen en de stamperbloemen (vrouwelijk) staan in de bladoksels in aren. Het is een plant met een hoge opbrengst aan natuurlijke vezels; verder kan bijna elk deel van de plant commercieel aangewend worden. De bladeren zijn lang gesteeld met vijf- tot negentallig lancetvormige slippen en zijn grof gezaagd. De plant wordt een tot vier meter hoog, afhankelijk van hoogte en/of klimaat.
De buitenzijde van de steel bestaat uit een uiterst sterke vezel die wordt gebruikt bij de productie van papier, kleding en zelfs koetswerk. De bloemen en bladeren zijn dan weer een graag geziene gast in de vorm van thee en andere kruidenmengsels.
Zaad. Het hennepzaad is eetbaar, voedzaam en gezond voor mens en dier. Het zijn kleine, bruine of groenachtige zaadjes met een zachte textuur en een nootachtige smaak. Het wordt onbewerkt gebruikt als vogelzaad onder de naam kempzaad.
Vissers gebruiken het zaad als aas. Uit het zaad kan hennepolie worden geperst.
In Duitsland worden hennepextracten tot bier verwerkt; in sommige andere landen tot alcoholvrije dranken of siroop.
Hennep wordt medicinaal verwerkt tot cannabis, beschikbaar op doktersvoorschrift. Uiterlijk is er geen verschil tussen hennep en marihuana. Om het verschil te bepalen moet men de chemische structuur analyseren. Het duurde tot in de 1970’er jaren dat wetenschappers een methode vonden om het verschil tussen hennep en marihuana op basis van het THC-gehalte vast te stellen. Als het THC-gehalte (tetrahydrocannabinol, een psychotrope stof) van de plant lager ligt dan 0,2%, mag je ‘m klasseren in de categorie van de industriële hennep.
Die is legaal en wordt geprezen om de bijzondere kwaliteit van zijn steel, bloemen, bladeren en zaadjes.
De zuidelijke variëteiten, dewelke o.m. voorkomen in Afrika en India, bevatten hoge THC-waarden (meer dan 4.0 %), terwijl de noordelijke soorten, dewelke groeien in de gematigde klimaten van Europa, VS, Rusland en China, maar een zeer laag gehalte hebben (minder dan 0.3 %).
De werking van wiet is niet van toepassing voor het zaadje, van een hennepzaadje krijg je geen high gevoel. Het zaad valt niet onder de verboden middelen en mag gewoon als eten verkocht worden.
In tal van landen en sectoren overal ter wereld wordt hennep nu – op een gereglementeerde en milieuvriendelijke manier herontdekt. Hennep telen, kan immers zonder pesticiden, onkruidverdelgers of schimmelwerende middelen. De plant kan reeds na 100 dagen geoogst worden, wat het tot een ideaal rotatiegewas maakt. Hennep wordt in het voorjaar gezaaid en is binnen 3-4 maanden klaar voor de oogst. Dit maakt het een efficiënte en duurzame keuze voor landbouw.
Voedingswaarde
Hennepzaadolie bevat ongeveer 80% meervoudig onverzadigde vetzuren: 20% alfa-linoleenzuur en 60% linolzuur. Hennep bevat vele essentiële aminozuren. Nutri-Score A
100 gr | Energie | Eiwit | Vet | Koolhydraten | Suikers | Vezels |
Zaden gedroogd | 463 kcal | 29.5g | 27.9g | 31.3g | 22.7g | |
Olie | 884.3 kcal | 0g | 100g | 0g | 0g | 0g |
Met een minimaal koolhydraatgehalte en een overvloed aan gezonde vetten en eiwitten is hennep een uitstekende keuze voor koolhydraatbewuste diëten. Het heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel en zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel.
Voordelen / Nadelen
Aankoop / Bewaren
AANKOOP
Hennepolie en gepelde hennepzaadjes zijn meestal te koop in natuurwinkels maar ook steeds meer in supermarkten en op internet.
Voedingsmiddelen of voedingssupplementen op basis van Cannabis sativa L. zijn in België verboden; Voor bepaalde soorten levensmiddelen kan wel een derogatie worden aangevraagd. In geval van bloemen en bladeren van de plant die als kruidenthee kunnen gebruikt worden, wordt er geen derogatie toegekend.
Kies biologisch gecertificeerde producten: Deze zijn vrij van pesticiden en kunstmatige toevoegingen.
Nederlandse en Canadese hennepproducten staan bekend om hun hoge kwaliteit.
BEWAREN
Hennepzaad en hennepolie moeten worden bewaard op een koele, donkere plaats, bij voorkeur in de koelkast.
Hennepzaad kan, als het goed is opgeslagen (vacuüm), tot zes maanden tot een jaar meegaan, terwijl hennepolie na opening binnen ongeveer drie maanden moet worden geconsumeerd.
Bereidingswijze
In de keuken wordt hennepolie gebruikt bij de bereiding van koude gerechten, dressings, dip en sauzen. Hennepolie heeft een laag rookpunt. Het is niet geschikt voor gebruik op hoog vuur. Het is mogelijk om ermee te bakken maar dan gaat de voedingswaarde verloren. Hennepzaadolie heeft een nootachtige smaaktint.
Hennepmeel wordt gebruikt bij de bereiding van deegproducten omdat het glutenvrij is, wat belangrijk is voor mensen die allergisch zijn voor gluten.
Gepeld hennepzaad is klaar om te gebruiken. Ongepeld hennepzaad zal je eerst moeten weken. Hennepzaad is zeer veelzijdig en kan op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt. Je kan het over salades strooien, gebruiken in smoothies, bakproducten en bij de ontbijtgranen.
Hennepzaad kan worden gebruikt om plantaardige melk te maken. Mix hiervoor geweekte hennepzaadjes met water, zeef het mengsel en je krijgt een heerlijke en voedzame melk.
Info
Er zijn aanwijzingen dat de consumptie van hennepzaad kan leiden tot een verminderde aanmaak van bloedplaatjes. Mensen die problemen hebben met de bloedstolling kunnen dus beter geen hennepzaad gebruiken.
Er zit geen THC in hennepzaadproducten. Het zaad valt niet onder de verboden middelen en mag gewoon als eten verkocht worden.
Let op producten die hennep promoten als een genezing voor ernstige aandoeningen zonder wetenschappelijk bewijs. Hoewel hennep uitzonderlijk voedzaam is, moet het niet worden beschouwd als een “wondermiddel”.