GIFSUMAK

Oorspronkelijk is de plant afkomstig uit Zuid-Canada, Noord-Amerika, Mexico, Bermuda, het westelijk deel van de Bahama’s, Japan, Koerilen, Taiwan en West- en Centraal-China. De plant is in de rest van de wereld geïntroduceerd en is daar soms verwilderd.

Gifsumak is een 0,3-1 m hoge struik. De plant is berucht om het sap, dat sterk sensibiliserend is en bij veel mensen een ernstige allergische huiduitslag kan veroorzaken.

Gifsumak is een bladverliezende plant die meestal groeit als een kruipende struik of een klimplant.

De plant heeft koordachtige stengels. De bladeren zijn oneven geveerd en hebben drie, 5 – 12 cm lange deelblaadjes. Het topblaadje heeft een duidelijk langere steel dan de twee andere. Dit is een onmiskenbaar kenmerk van gifsumak. In de lente en zomer heeft gifsumak vaak groene bladeren, terwijl ze in de herfst prachtig rood, geel of oranje kleuren.

De gesteelde, 3 mm lange bloemen zijn groen-wit en staan in een pluim. De pluim staat in een bladoksel van een nieuw lot.

Alle delen van de gifsumakplant, inclusief de bladeren, stengels, wortels en bessen, bevatten een harsachtige substantie genaamd urushiol. Deze stof kan bij een kleine beschadiging van de plant vrijkomen. Bij aanraking dringt de stof binnen korte tijd door de huid heen en veroorzaakt daar heftige allergische reacties. Meer dan de helft van de mensen is gevoelig tot zeer gevoelig voor deze urushiol, een gevoeligheid die na vroegere blootstelling kan toenemen. Het is een stof die zelfs door rubberhandschoenen heendringt.

Behandeling

Als iemand in contact komt met gifsumak, is het belangrijk om onmiddellijk actie te ondernemen. Het getroffen gebied moet grondig worden gewassen met water en zeep om de urushiol van de huid te verwijderen. Het is ook raadzaam om kleding en andere voorwerpen die mogelijk in contact zijn gekomen met de plant grondig te reinigen.

 

 

Voedingswaarde

Voordelen / Nadelen

Aankoop / Bewaren

Bereidingswijze

Info

Chef’s advies

Galerij

Deel dit recept, kies uw platform!