Het is een paddenstoel die veel voorkomt in gematigde bossen van Europa en Noord-Amerika. Het groeit op strooisel in zowel loof- als naaldbossen. Over het algemeen is het een saprofiet (leeft van dood plantaardig materiaal), maar af en toe tast het ook levend hout aan. In Nederland en België komt de soort algemeen voor in de maanden mei tot en met november. Zijn sierlijke hoed lijkt op een eikenblad, waardoor het een charmante verschijning is onder het dichte bladerdak van het bos.

De hoed is lichtbruin tot oranjegeel, is plat, glad en heeft een diameter van 2 tot 5 cm. Hij voelt ietwat vettig aan. De lamellen staan vrij dicht bij elkaar, zijn uitgebocht aangehecht aan de steel en wit-beige van kleur. De steel heeft een lengte van 2 tot 8 cm en een dikte van 2 tot 6 mm. Hij is dun, hol en glad zonder haren. De kleur is dezelfde als die van de hoed.

De zwam ruikt gekruid en aangenaam, volgens sommigen naar zaagsel.

Het Gewoon Eikenbladzwammetje kondigt zijn aanwezigheid aan in late zomer en herfst, wanneer de vochtigheid en de koelere temperaturen het bos tot leven brengen met paddenstoelen.

Met weinig tot geen koolhydraten is het Gewoon Eikenbladzwammetje een uitstekende keuze voor diegenen die een gezonde, koolhydraatbewuste voeding volgen.

Aankoop

Deze paddenstoel wordt zelden commercieel verkocht, omdat het voornamelijk in het wild wordt geoogst. Het is essentieel om deskundigheid te hebben in het identificeren van eetbare paddenstoelen, en het wordt sterk aanbevolen om alleen te oogsten als je ervaren bent in wildplukken.

Kies voor verse exemplaren bij betrouwbare bronnen of lokale markten.

Bewaren

Bewaar op een koele, donkere plaats. Invriezen is niet nodig. Vers geoogste Gewoon Eikenbladzwammetjes moeten zo snel mogelijk worden gebruikt.

De hoed kan gekookt worden gegeten. De steel is taai. Bak of sauteer het gewoon eikenbladzwammetje met knoflook en kruiden.

Het Gewoon Eikenbladzwammetje heeft een subtiele smaak die goed samengaat met verschillende gerechten. Het kan worden toegevoegd aan risotto, pasta, soepen of zelfs eenvoudig sautéed voor een heerlijke paddenstoelensmaak.

Paddenstoelensoep: Voeg toe aan een heerlijke paddenstoelensoep.

No Waste Tip

Gebruik ook de steel; deze is net zo smaakvol. Gebruik de overgebleven stelen en snijafval voor het maken van paddenstoelenbouillon.