Een bunnychow is een populair fastfoodgerecht uit Zuid-Afrika, dat oorspronkelijk is ontstaan in de stad Durban. Het is een hol uitgehold brood dat gevuld is met een pittige curry van vlees, groenten en bonen. Het brood dat wordt gebruikt is meestal een heel witbrood, dat van binnen wordt uitgehold en gevuld met de curry..

Het gerecht is vegetarisch van origine, Vullingen op basis van vlees kwamen later.  Tegenwoordig bestaan er meerdere varianten, afhankelijk van de curry waarmee gewerkt wordt (schaap, kip, bonen).

De naam doet vermoeden dat je hier met een schattig konijntje te maken hebt, maar niets is minder waar. Kijkend naar het hele bataljon aan kruiden wat hiervoor gebruikt wordt, is het niet gek dat de Indiërs hier wat mee te maken hebben.

Dit gerecht is ontstaan in de jaren ’40 – ’50 in Zuid-Afrika. In deze tijd waren er veel Indische migranten die rondom de stad Durban op de suikerrietplantages werkten. Dit gebeurende gedurende het apartheid regime. Onder dit regime werden mensen ingedeeld op huidskleur (blank – gekleurd – zwart). De kleur van je huid was bepalend voor de rechten die je had als burger. De Indische (en andere Aziatische) migranten vielen veel onder de groep “zwart of gekleurden” en hadden om deze reden beperkte rechten.

Een van de gevolgen van de apartheid, was dat de Indische migranten geen restaurants of cafe’s binnen mochten. Bunny Chow is zo ontworpen voor een perfecte take-away, die via het kleine achterraampje van een eetcafé verkocht kon worden. Het brood dient als bord, en bestek is niet nodig want Bunny Chow hoor je volgens de etiquette te eten met je handen.

Het is een populair gerecht onder de lokale bevolking en wordt vaak verkocht bij straatverkopers en in restaurants. Bunnychow is inmiddels ook buiten Zuid-Afrika bekend geworden en wordt steeds vaker op de menukaarten van internationale restaurants aangeboden.

Bunny chows zijn verkrijgbaar in veel kleine afhaalrestaurants en Indiase restaurants in heel Zuid-Afrika.

Soorten

Hoewel het traditionele gerecht meestal met kip- of lamscurry wordt gemaakt, zijn er talloze variaties die zijn ontstaan, afhankelijk van voorkeur en beschikbaarheid van ingrediënten.

1. Kip Bunny Chow: Een pittige curry op basis van kip, vaak met aardappelen en groenten zoals tomaten en uien.
2. Lams Bunny Chow: Gemaakt met mals lam, rijk aan specerijen zoals komijn, koriander, en kurkuma.
3. Vegetarische Bunny Chow: Vaak gevuld met een bonencurry of groenten zoals bloemkool en linzen.
4. Kidneybonen Bunny Chow: Een versie met een robuuste kidneybonencurry, populair bij vegetariërs.

De voedingswaarde van een bunnychow kan sterk variëren, afhankelijk van de specifieke ingrediënten en de grootte van het brood. Over het algemeen bevat een bunnychow echter veel calorieën, koolhydraten, eiwitten en vetten.

Een typische bunnychow kan ongeveer tot 1000-1500 calorieën bevatten, wat overeenkomt met meer dan de helft van de dagelijkse caloriebehoefte voor de meeste mensen!! (1/4 witbrood gevuld met lamscurry)

Nutri-score: Waarschijnlijk C of D, afhankelijk van de ingrediënten. Traditionele Bunny Chow bevat vaak veel koolhydraten en vet.

Hoewel Bunny Chow een heerlijk gerecht is, past het niet in een koolhydraatbewuste voeding vanwege de grote hoeveelheden witbrood en de vullende aard van de curry.

Voor een koolhydraatarme versie kun je kiezen voor volkorenbrood of een kleinere portie brood. Het verminderen van de hoeveelheid koolhydraten kan ook door de curry te serveren met een salade of door het brood te vervangen door een groenteoptie, zoals een uitgeholde paprika of courgette.

Bunny Chow wordt meestal verkocht in lokale restaurants, cafés en straatkraampjes in Zuid-Afrika, vooral in Durban. Buiten Zuid-Afrika is het te vinden in enkele gespecialiseerde Zuid-Afrikaanse eetgelegenheden of markten.

Bunny Chow wordt meestal direct na het bereiden gegeten. De broodstructuur kan doorweekt raken als het te lang blijft staan.

Bunnychow wordt traditioneel gegeten zonder bestek. In plaats daarvan wordt het brood gebruikt om de curry op te scheppen en op te eten.

Bunny chows worden vaak geserveerd met een portie salade met geraspte wortel, chili en uiensalade.

Voorkom doorweekt brood: Serveer de curry net voordat het brood wordt gegeten, om te voorkomen dat het brood doorweekt raakt.

Leuk feit is wel dat zelfs Mahatma Gandhi een groot liefhebber van bunny chow was.