Het is een soort garnaal die leeft in ondiepe wateren van de Indo-West Pacific. Het is een van de belangrijkste soorten waarop de garnalenvisserij zich richt, met jaarlijkse oogsten van meer dan 300.000 ton, waarvan de meeste aangeland worden in China. Het is ook de Middellandse Zee binnengekomen als een Lessepsian migrant, via het Suezkanaal .  Het leeft op een diepte van 10-300 meter over zanderige of modderige bodems.

Het is een kleine garnaal, waarbij de mannetjes een totale lengte van maximaal 81 mm kunnen bereiken en de vrouwtjes 105 mm. Het exoskelet is “dicht behaard” (bedekt met dik dons). Het rostrum is recht of licht naar boven gebogen en draagt ​​7-11 tanden aan de dorsale zijde. De laatste vier segmenten van het pleon hebben een mediane kam, terwijl het tweede segment een knobbeltje op de middellijn heeft. Het leeft op een diepte van 10-300 meter over zanderige of modderige bodems.

Deze garnaalsoort is vernoemd naar de manier waarop hij zich verdedigt tegen roofdieren en prooien vangt. De garnaal gebruikt zijn speciaal aangepaste klauw om waterstraaltjes af te vuren, wat lijkt op het afvuren van een pijl uit een boog, vandaar de naam “boogschuttergarnaal.”

De garnaal kan worden onderscheiden van gelijkaardige soorten die in dezelfde gebieden voorkomen (zoals Megokris sedili en Megokris granulosus ) door de vorm, de kleur van de uropoden : deze zijn rood of roodbruin, met opvallende witte randen.

Vrouwtjes leven 14-15 maanden en bereiken geslachtsrijpheid bij een schaallengte van 15-17 mm. Mannetjes leven 13-14 maanden.  In Koreaanse wateren trekken de volwassenen in april naar ondieper water.

De visvangst op T. curvirostris werd gestart in het midden van de 20e eeuw en groeide tot meer dan 300.000 ton per jaar in de 21e eeuw. Het is een commercieel belangrijke soort in Korea, Japan , China en Taiwan , en er wordt ook op kleinere schaal gevist in Madagaskar , de Rode Zee , de Golf van Aden en de Arabische Zee.

De boogschuttergarnaal wordt het hele jaar door gevangen, maar de piekseizoenen voor de vangst variëren afhankelijk van de regio. In veel delen van Azië is het hoogseizoen in de zomer en vroege herfst, wanneer de watertemperaturen het meest geschikt zijn voor hun voortplanting en groei.

Rijk aan vitamine B12, en bevat ook vitamine D en E, mineralen zoals selenium, ijzer, zink, en jodium.

Nutri-Score A

 Boogschuttergarnalen passen perfect in een koolhydraatbewuste voeding. Ze bevatten nauwelijks koolhydraten, hebben een zeer lage glycemische index en glycemische last, en zijn een uitstekende bron van eiwitten en gezonde vetten. Ze zijn ideaal voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen of hun bloedsuikerspiegel willen beheersen.

Aankoop

De meest kwalitatieve boogschuttergarnalen kunt u vinden in gespecialiseerde viswinkels of op markten die verse zeevruchten aanbieden. Ze zijn het beste vers te kopen, vooral tijdens de piekseizoenen in de zomer en vroege herfst. Bevroren garnalen zijn ook breed beschikbaar en kunnen een goede keuze zijn als u op zoek bent naar gemak en langere houdbaarheid.

Let Op: Let bij aankoop van verse garnalen op een frisse, zilte geur, stevige textuur, en heldere, glanzende schalen. Vermijd garnalen met een sterke vislucht of een zachte, slijmerige textuur.

Bewaren

Verse garnalen kunnen maximaal twee dagen worden bewaard in de koelkast bij een temperatuur van ongeveer 0°C, idealiter in een bak met ijs.

Vacuümverpakte garnalen blijven tot een week vers in de koelkast.

Ingevroren garnalen kunnen tot zes maanden worden bewaard in de diepvries bij -18°C of lager, zonder significante kwaliteitsverlies.

Boogschuttergarnalen zijn veelzijdig in de keuken en kunnen worden gebruikt in een breed scala aan gerechten:

• Grillen: Garnalen op de grill bereiden met een beetje olijfolie, knoflook en citroen is een populaire en eenvoudige methode.
• Roerbakken: Voeg garnalen toe aan wokgerechten met groenten en sojasaus voor een snel en smakelijk gerecht.
• Soepen en Stoofschotels: Garnalen zijn een uitstekende toevoeging aan zeevruchtensoepen, curry’s, en stoofschotels.
• Pasta’s en Salades: Gebruik garnalen als topping voor pasta of in een frisse salade met een lichte vinaigrette.

Marineer garnalen kort in een mix van citroensap, knoflook, en olijfolie voor extra smaak voordat u ze grilt of bakt.

Garnalen moeten kort worden gekookt of gebakken, slechts enkele minuten, totdat ze roze en stevig zijn. Te lang koken maakt ze taai.

Kook de garnalenschalen en koppen in water met kruiden om een rijke, smaakvolle bouillon te maken die kan worden gebruikt in soepen en sauzen of ingevroren voor later gebruik.