BABA GANOUSH

Maak steeds gebruik van hoogwaardige ingrediënten:

Gebruik verse of geroosterde knoflook, citroen, tahin, olijfolie en specerijen.

Tahin gemaakt van 100% geroosterde en geperste biologische Ethiopische witte Humera sesamzaadjes biedt een romige textuur en een nootachtige smaak.

  • Al Arz Tahini: Dit merk wordt geprezen om zijn fluweelachtige textuur en volle, nootachtige smaak. Het wordt geproduceerd door een klein familiebedrijf in Nazareth Deze tahini van Al Arz is van Israëlische oorsprong en van topkwaliteit. Het merk Al Arz gebruikt een zoutbad om de sesamzaadjes te pellen in plaats van agressieve chemicaliën.
  • Ziyad Tahini: Dit merk staat bekend om zijn gladde en zijdeachtige textuur en zachte geroosterde sesamsmaak.
  • Al’Ard Premium Palestijnse Tahini: Dit merk wordt gemaakt door kleine boeren in Nablus, Palestina, van rauwe sesamzaadjes. Het heeft een fantastische boterachtige consistentie en mist bitterheid. Al’Ard is opgericht om arme Palestijnse boeren te ondersteunen die moeite hadden om hun olijfolie tegen een eerlijke prijs te verkopen, door hen te voorzien van ultramoderne faciliteiten en hen te helpen de wereldmarkt te betreden.

Door gebruik te maken van een beetje Griekse yoghurt, geen traditionele gebruikswijze, kan je de dip verdikken  waardoor het nog romiger wordt, terwijl het ook de kleur verandert van een diep beige naar iets helderder en aantrekkelijker tint.

Persoonlijk hou ik ervan om de specerijen komijn, gerookte paprika en verse peterselie te gebruiken (overal te verkrijgen).

Voedingswaarde

Baba Ganoush is veganistisch en glutenvrij waardoor het een lekker feesthapje is voor vele gasten.

De gemiddelde voedingswaarde:

   Energie Eiwit Vet Koolhydraten Suikers Vezels
100 gr +/- 167 kcal 4.12g 13.09g 11.16% 2.62% 3.6g
1 portie = 2el +/- 94 kcal 2g 8g 6g    

Het grillen van de aubergines boven een open vlam geeft de diepste smaak. Als je geen grill hebt, kun je de aubergine roosteren. Halveer de aubergines en rooster ze met de snijkant naar beneden voor gekarameliseerde heerlijkheid.

Serveer de Baba Ganoush in een ondiepe kom. Top de dip met een scheutje olijfolie en een bestrooiing van granaatappelpitten.

Voordelen / Nadelen

Aankoop / Bewaren

Bereidingswijze

Het grillen van de aubergines boven een open vlam geeft de diepste smaak. Als je geen grill hebt, kun je de aubergine roosteren. Halveer de aubergines en rooster ze met de snijkant naar beneden voor gekarameliseerde heerlijkheid.

Serveer de Baba Ganoush in een ondiepe kom. Top de dip met een scheutje olijfolie en een bestrooiing van granaatappelpitten.

Info

Chef’s advies

Laat jet receptje berekenen door ZUCSU

Galerij

Deel dit recept, kies uw platform!